Burower Butcher يبدأ من خلال: بشكل مستقل مع اللحوم البرية!

Burower Butcher يبدأ من خلال: بشكل مستقل مع اللحوم البرية!

في المجتمع الصغير من Burow ، حدثت خطوة رائعة في عالم معالجة اللحوم. أصبح كريستيان مولر ، وهو جزار ماجستير من ذوي الخبرة مع أكثر من 20 عامًا من الخبرة المهنية ، يعملون في ذبح منزله. لم يحدث هذا بدون اعتبارات مسبقة ، لأن مولر بدأ في مسلخ بيرليبرجر وعمل هناك لعدة سنوات قبل أن يجرؤ على القفز إلى التوظيف الذاتي. بالإضافة إلى ذبح المنزل ، الذي كان يعمل لمدة أربع سنوات ، يخطط Müller الآن لتوسع أعماله.

حتى الآن ، كانت الخدمة من Müller موجهة نحو تزويد الصيادين والقرويين الذين أحضروا حيواناتهم الخاصة باللحوم للاستهلاك الذاتي. تم إعداد عدد كبير من منتجات اللحوم مثل Schnitzel والشواء والنقانق وفقًا لرغبات العملاء. ذكرت مولر أن جودة منتجاتها قد تم استقبالها جيدًا وزاد الطلب بشكل مطرد.

الميزات الخاصة لمعالجة اللحوم البرية

لم يكن القرار ليس فقط العمل لتلبية احتياجاتك الخاصة بدون سبب. يؤكد Müller على ميزة اللحوم البرية: "البرية هي أفضل اللحوم. تعيش الحيوانات بدون إجهاد ، وتصبح قد تم تطعيمها أبدًا وتتحرك كثيرًا. وهذا أمر صحي للحيوانات وللأشخاص الذين يأكلون اللحوم". هذه الفلسفة هي في مركز مفهوم أعماله ، والذي يقيمه أيضًا بالصور والرؤى في أعماله عبر Instagram.

خلال موسم عيد الميلاد ، تم بيع Müller في السوق لأول مرة ، مما أدى إلى اهتمام أكبر بمنتجاته. سرعان ما عثرت تخصصاتها الشعبية مثل Mettwurst و Sausage الكبد على المشترين. قام جائحة كورونا بتوجيه المتاجر إلى مسارات جديدة ودع موللر يعتبر بدائل للبيع المباشر.

انخفض القرار النهائي بشأن التوظيف الذاتي بعد الأمل الذي زاد فيه الاهتمام بمنتجاته مرة أخرى. جنبا إلى جنب مع شريكه ستيفاني بوهلي ، اتخذوا الخطوة في أوائل أكتوبر. لدى مولر الآن مسلخًا في الاتحاد الأوروبي يمكّنه من بيع الماشية ولعبة المذبحة.

بالإضافة إلى معالجة اللحوم ، يتحمل Puhle مسؤولية متطلبات مسك الدفاتر وبيروقراطية الشركة. ويرتبط هذا بجهد كبير ، بما في ذلك الوثائق والبروتوكولات المكثفة ، والتي يمكن أن تستغرق ما يصل إلى ساعتين في اليوم. لا ينبغي التقليل من هذه المهام الإدارية في ألمانيا وغالبًا ما تجلب تكاليف عالية يجب نقلها في النهاية إلى العملاء.

استراتيجيات المبيعات والأسواق

تم بيع Müller في الأصل أيضًا في فروع مختلفة من "Markthalle 50" ، لكنه تخلى عن هذا الخيار بسبب عدم كفاية الدفعات. في الوقت الحالي ، يمكن للعملاء شراء منتجاتهم في ثلاجة سجق من خبيرين في Karstädt وأيضًا في متجره المزرعة في Burow ، المفتوح يوم الجمعة. يدعو مولر العملاء إلى السؤال عن اللحوم في أيام أخرى.

سيكون تسليط الضوء على "عيد الميلاد هوف" في 14 ديسمبر ، حيث سيقدم Müller و Puhle منتجاتهما. بالإضافة إلى ذلك ، يخطط الاثنان لتقديم أنفسهم في برلين في العام المقبل في الأسبوع الأخضر ، والتي قد تكون وسيلة رائعة لتسويق شركتهما.