完美的早餐鸡蛋：意大利科学家揭示了秘密！

完美的早餐鸡蛋：意大利科学家揭示了秘密！

Pozzuoli, Italien - 奥地利最喜欢的早餐爆炸 - 鸡蛋！鉴于价格稳步上涨和相关的瓶颈，完美准备这种基本食物变得越来越重要。一群意大利物理学家现在已经彻底改变了最佳准备早餐冰淇淋的方法。根据 krone.at.at ，奥地利人每年平均消耗248个鸡蛋。但是完美的煮鸡蛋是一门精确的科学。通常，它们要么太软要么太硬。

完美鸡蛋的新方法

发表在“通信工程”杂志上的专家文章中的新知识表明，烹饪均匀蛋白质和蛋黄是一个特定的挑战，因为它们需要不同的温度。 Pellegrino Musto教授及其来自那不勒斯的团队开发了一个工艺，交替潜入沸水和温水。此方法需要耐心：为了获得所需的结果，总共需要32分钟。结果？ A creamy egg yolk that is cooked perfectly at about 67 degrees, while the egg whites are prepared between 87 and 100 degrees, such as geo.de reported.

测试表明，新技术不仅可以提高冰的一致性，而且还通过增加类黄酮的含量来增加养分含量。与传统煮熟的鸡蛋的不同之处很大：虽然煮熟的鸡蛋通常具有液体中心，但定期烹饪设法创建了一个均匀煮熟的蛋黄，类似于Sous-Video冰淇淋。这种创新的烹饪技术不仅可以在将来在厨房中使用，还可以在材料处理中使用。