Popolno jajce za zajtrk: Italijanski znanstveniki razkrivajo skrivnost!

Popolno jajce za zajtrk: Italijanski znanstveniki razkrivajo skrivnost!

Pozzuoli, Italien - Avstrija najljubša eksplozija zajtrka-jajce! Glede na vztrajno naraščajoče cene in ozka grla, povezana z oskrbo, je vse bolj pomembno, da to osnovno hrano odlično pripravimo. Ekipa italijanskih fizikov je zdaj spremenila metodo za optimalno pripravo sladoleda za zajtrk. Glede na Krone.at Avstrijci vsako leto porabijo povprečno 248 jajc. Toda popolna kuhana jajca so natančna znanost; Pogosto so bodisi preveč mehki ali pretežki.

nov način za popolno jajce

Novo znanje iz specializiranega članka, objavljeno v reviji "Komunikacijski inženiring", kažejo, da je poseben izziv kuhati enakomerno beljakovine in jajčne rumenjake, ker potrebujejo različne temperature. Profesor Pellegrino Musto in njegova ekipa iz Neaplja so razvili postopek, ki se izmenično potaplja v vreli in topli vodi. Ta metoda zahteva potrpljenje: za dosego želenega rezultata je potrebnih 32 minut. Rezultat? Kremna rumenjaka, ki se odlično kuha pri približno 67 stopinjah, medtem ko so jajčni beljaki pripravljeni med 87 in 100 stopinj, kot je

testi kažejo, da nova tehnologija ne samo izboljša doslednost ledu, ampak tudi poveča vsebnost hranil s povečanjem vsebnosti flavonoidov. Razlika do običajnih kuhanih jajc je pomembna: medtem ko imajo mehka kuhana jajca pogosto tekoče središče, periodično kuhanje uspe ustvariti enakomerno kuhano rumenjak, ki spominja na sladoled sous-Video. To inovativno tehniko kuhanja ni bilo mogoče uporabiti le v kuhinji v prihodnosti, ampak tudi pri obdelavi materiala.