Ou de mic dejun perfect: oamenii de știință italieni dezvăluie secretul!

Ou de mic dejun perfect: oamenii de știință italieni dezvăluie secretul!

Pozzuoli, Italien - Explozia preferată de micul dejun din Austria-oul! Având în vedere creșterea constantă a prețurilor și a blocajelor legate de ofertă, devine din ce în ce mai important să pregătești perfect acest aliment de bază. O echipă de fizicieni italieni a revoluționat acum metoda de a pregăti optim înghețata pentru micul dejun. Conform Krone.at , austriecii consumă în medie 248 de ouă în fiecare an. Dar ouăle gătite perfecte sunt o știință precisă; Adesea sunt fie prea moi, fie prea grele.

o nouă modalitate de a perfecționa oul

Noile cunoștințe dintr -un articol de specialitate, publicat în revista „Comunicații Engineering”, arată că este o provocare specifică să gătești uniform proteine ​​și gălbenuș de ou, deoarece au nevoie de temperaturi diferite. Profesorul Pellegrino Musto și echipa sa din Napoli au dezvoltat un proces care se scufundă alternativ în fierbere și apă caldă. Această metodă necesită răbdare: este necesar un total de 32 de minute pentru a obține rezultatul dorit. Rezultatul? Un gălbenuș de ou cremos, care este gătit perfect la aproximativ 67 de grade, în timp ce albusurile sunt preparate între 87 și 100 de grade, cum ar fi geo.de . Testele

arată că noua tehnologie nu numai că îmbunătățește consistența gheții, dar crește și conținutul de nutrienți prin creșterea conținutului de flavonoide. Diferența față de ouăle gătite convențional este semnificativă: în timp ce ouăle gătite moi au adesea un centru lichid, gătitul periodic reușește să creeze un gălbenuș de ou gătit uniform, care seamănă cu cea a unei înghețate Sus-Video. Această tehnică inovatoare de gătit nu a putut fi folosită doar în bucătărie în viitor, ci și în procesarea materialelor.