Het perfecte ontbijtei: Italiaanse wetenschappers onthullen het geheim!

Het perfecte ontbijtei: Italiaanse wetenschappers onthullen het geheim!

Pozzuoli, Italien - de favoriete ontbijtexplosie van Oostenrijk-het ei! Gezien de gestaag stijgende prijzen en de aanbodgerelateerde knelpunten, wordt het steeds belangrijker om dit basisvoedsel perfect te bereiden. Een team van Italiaanse natuurkundigen heeft nu een revolutie teweeggebracht in de methode om het ontbijtijs optimaal te bereiden. Volgens krone.at consumeren Oostenrijkers elk jaar gemiddeld 248 eieren. Maar perfecte gekookte eieren zijn een precieze wetenschap; Vaak zijn ze te zacht of te hard.

Een nieuwe manier om ei te perfectioneren

De nieuwe kennis van een gespecialiseerd artikel, gepubliceerd in het tijdschrift "Communications Engineering", toont aan dat het een specifieke uitdaging is om gelijkmatig eiwit en eierdooier te koken omdat ze verschillende temperaturen nodig hebben. Professor Pellegrino Musto en zijn team uit Napels hebben een proces ontwikkeld dat afwisselend duikt in kokend en warm water. Deze methode vereist geduld: in totaal 32 minuten zijn nodig om het gewenste resultaat te bereiken. Het resultaat? A creamy egg yolk that is cooked perfectly at about 67 degrees, while the egg whites are prepared between 87 and 100 degrees, such as geo.de reported.

Tests tonen aan dat de nieuwe technologie niet alleen de consistentie van het ijs verbetert, maar ook het gehalte aan voedingsstoffen verhoogt door het gehalte aan flavonoïden te vergroten. Het verschil met conventioneel gekookte eieren is aanzienlijk: hoewel zacht gekookte eieren vaak een vloeibaar centrum hebben, slaagt het periodieke kook erin om een ​​gelijkmatig gekookte eierdooier te creëren die lijkt op die van een sous-video-ijs. Deze innovatieve kooktechniek kan in de toekomst niet alleen in de keuken worden gebruikt, maar ook in materiaalverwerking.