El huevo de desayuno perfecto: ¡los científicos italianos revelan el secreto!

El huevo de desayuno perfecto: ¡los científicos italianos revelan el secreto!

Pozzuoli, Italien - La explosión de desayuno favorita de Austria: ¡el huevo! En vista de los precios cada vez mayores y los cuellos de botella relacionados con la oferta, se está volviendo cada vez más importante preparar perfectamente este alimento básico. Un equipo de físicos italianos ahora ha revolucionado el método para preparar de manera óptima el helado de desayuno. De acuerdo con krone.at , los austriacos consumen un promedio de 248 huevos cada año. Pero los huevos cocidos perfectos son una ciencia precisa; A menudo son demasiado suaves o demasiado duros.

Una nueva forma de perfeccionar el huevo

El nuevo conocimiento de un artículo especializado, publicado en la revista "Ingeniería de Comunicaciones", muestra que es un desafío específico cocinar uniformemente proteínas y yema de huevos porque necesitan diferentes temperaturas. El profesor Pellegrino Musto y su equipo de Nápoles han desarrollado un proceso que se sumerge alternativamente en agua hirviendo y tibia. Este método requiere paciencia: son necesarios un total de 32 minutos para lograr el resultado deseado. El resultado? Una yema de huevo cremosa que se cocina perfectamente a unos 67 grados, mientras que las claras de huevo se preparan entre 87 y 100 grados, como "