Den perfekte morgenmadsæg: italienske forskere afslører hemmeligheden!
Den perfekte morgenmadsæg: italienske forskere afslører hemmeligheden!
Pozzuoli, Italien - Østrigs foretrukne morgenmadseksplosion-ægget! I betragtning af de stadigt stigende priser og forsyningsrelaterede flaskehalse bliver det stadig vigtigere at tilberede denne grundlæggende mad perfekt. Et team af italienske fysikere har nu revolutioneret metoden til optimalt at forberede morgenmadsisen. Ifølge krone.at forbruger østrigere i gennemsnit 248 æg hvert år. Men perfekte kogte æg er en præcis videnskab; Ofte er de enten for bløde eller for hårde.
en ny måde at perfekt ægge på
Den nye viden fra en specialartikel, der er offentliggjort i tidsskriftet "Communications Engineering", viser, at det er en bestemt udfordring at tilberede jævnt protein og æggeblomme, fordi de har brug for forskellige temperaturer. Professor Pellegrino Musto og hans team fra Napoli har udviklet en proces, der skiftevis dykker i kogende og varmt vand. Denne metode kræver tålmodighed: i alt 32 minutter er nødvendig for at opnå det ønskede resultat. Resultatet? En cremet æggeblomme, der koges perfekt ved ca. 67 grader, mens æggehvider tilberedes mellem 87 og 100 grader, såsom >>
Tests viser, at den nye teknologi ikke kun forbedrer isens konsistens, men også øger næringsindholdet ved at øge indholdet af flavonoider. Forskellen til konventionelt kogte æg er betydelig: Mens bløde kogte æg ofte har et flydende center, formår den periodiske madlavning at skabe en jævnt kogt æggeblomme, der ligner den af en sous-video-is. Denne innovative madlavningsteknik kunne ikke kun bruges i køkkenet i fremtiden, men også i materiel behandling.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Pozzuoli, Italien |
| Quellen | |
Kommentare (0)