Perfektní snídaně vejce: Italští vědci odhalují tajemství!

Perfektní snídaně vejce: Italští vědci odhalují tajemství!

Pozzuoli, Italien - Rakouská oblíbená exploze snídaně-vejce! S ohledem na neustále rostoucí ceny a úzká místa spojená s nabídkou je stále důležitější dokonale připravit toto základní jídlo. Tým italských fyziků nyní revolucionizoval metodu optimálně připravit snídani zmrzlinu. Podle Krone.at , Rakušané každý rok konzumují v průměru 248 vajec. Perfektní vařená vejce jsou však přesnou vědou; Často jsou buď příliš měkké nebo příliš tvrdé.

Nový způsob perfektního vejce

Nové znalosti z specializovaného článku zveřejněného v časopise „Communications Engineering“ ukazují, že je specifickou výzvou vařit rovnoměrně protein a vaječný žloutek, protože potřebují různé teploty. Profesor Pellegrino Musto a jeho tým z Neapole vyvinuli proces, který se střídavě ponoří ve vroucí a teplé vodě. Tato metoda vyžaduje trpělivost: k dosažení požadovaného výsledku je nutné celkem 32 minut. Výsledek? A creamy egg yolk that is cooked perfectly at about 67 degrees, while the egg whites are prepared between 87 and 100 degrees, such as geo.de reported.

ukazují, že nová technologie nejen zlepšuje konzistenci ledu, ale také zvyšuje obsah živin zvýšením obsahu flavonoidů. Rozdíl pro konvenčně vařená vejce je významný: zatímco měkká vařená vejce mají často tekutý střed, periodické vaření dokáže vytvořit rovnoměrně vařený vaječný žlout, který se podobá tomu, že se zmrzlinu sous-Video. Tuto inovativní techniku vaření lze v budoucnu použít nejen v kuchyni, ale také při zpracování materiálu.