Adiós a Gragger & Cie: ¡la popular panadería vienesa cierra!

Adiós a Gragger & Cie: ¡la popular panadería vienesa cierra!

La tradicional panadería de leña biológica Gragger & Cie de Viena tiene que cerrar después de 15 años de existencia. El 22 de mayo de 2025, el fundador de la empresa, Helmut Gragger, anunció el fin definitivo de la popular empresa, que se había hecho un nombre gracias a sus productos ecológicos y a una amplia red en Viena. El cierre afecta a los 35 empleados restantes, que viven en la incertidumbre desde que se conocieron los problemas económicos en 2022. Estas dificultades se vieron agravadas considerablemente por los efectos de la pandemia del coronavirus, la caída de las ventas y el aumento de los costes de la energía, como informa KOSMO.

En 2022, la ciudad de Viena decidió apoyar a la empresa con una inyección financiera de dos millones de euros en el marco de la iniciativa “Proud of Vienna”. Sin embargo, estas medidas no fueron suficientes para sacar a la empresa de la crisis. A finales de 2022 se inició un proceso de reestructuración oficial que finalmente resultó en el cierre de plantas y una reducción de la producción.

La quiebra y sus causas.

La insolvencia de Gragger & Cie se abrió ante el Tribunal de Comercio de Viena. El proceso de reestructuración se llevó a cabo sin autoadministración y los acreedores tenían hasta el 22 de febrero de 2023 para registrar sus reclamaciones. El plan de reestructuración preveía una cuota del 20 por ciento, pero no se pudo realizar. Según Helmut Gragger, el pasivo de su empresa asciende a unos 900.000 euros, siendo el pasivo total de más de un millón de euros. Las razones de la quiebra son la disminución del número de turistas debido a las medidas pandémicas y el aumento del coste de la vida, que redujo la demanda de productos ecológicos, como informa Kurier.

El propio Gragger admitió errores empresariales, como un método de producción descentralizado, elevados costes de personal y una comercialización inadecuada. Hasta su cierre, la empresa tenía en total siete sucursales en Viena y una en Alta Austria. Las sucursales de Berlín, sin embargo, seguirán funcionando de forma independiente.

El impacto en la industria.

El cierre de Gragger & Cie refleja un problema mayor en la industria que es evidente en toda la economía europea. Una encuesta actual del Instituto Ifo de Munich muestra que el 7,3 por ciento de las empresas alemanas ven su existencia económica en grave riesgo. Esta tendencia se ve reforzada por el aumento de los costes operativos y de personal, la renuencia a comprar y situaciones de pedidos inciertas. Klaus Wohlrabe, del Instituto Ifo, advierte sobre un continuo aumento de las insolvencias empresariales, lo que también afecta a las pequeñas y medianas empresas, que sufren especialmente las condiciones actuales Managerblatt.

En general, la crisis actual requiere medidas políticas urgentes para mejorar las condiciones marco para las empresas y estabilizar los costes energéticos. El caso de Gragger & Cie Bakery es un ejemplo desafortunado de los desafíos que enfrentan muchas empresas y pone de relieve la necesidad de fortalecer los sistemas de apoyo.