Explodeer boterprijzen: kerstbakkerij in gevaar!

Explodeer boterprijzen: kerstbakkerij in gevaar!

De kerstseizoen staat voor de deur, maar de verwachting wordt overschaduwd door een bittere prijsschok: boter is duurder dan ooit! Vooral nu het bakkerijseizoen begint, zijn de prijzen voor boter opgeschoten. Een half pond van minder dan 3 euro? Moeilijk te vinden! Consumenten zijn gefrustreerd en de kerstbakkerij dreigt duur te worden.

Al in september waarschuwden de Beierse melkproducenten aan het einde van het jaar voor recordprijzen. En je zou gelijk moeten hebben! Daniela Krehl van het Bavarian Consumer Center legt uit dat de huidige wereldsituatie en de daling van de melkkoeien de belangrijkste oorzaken zijn van de prijsexplosie. Het aanbod daalt terwijl de behoefte aan vet toeneemt. De trend naar voedingsmiddelen met een hoog vet, vooral in de kerstperiode, blijft de prijzen verhogen. Bovendien heeft het gemengde zomerweer de voedingskwaliteit van de koeien beïnvloed, wat leidt tot minder melk met een laag vetgehalte. Een vicieuze cirkel die de boterprijzen omhoog drijft!

Alternatief voor boter: margarine en string vet

Wat te doen als de kassa leeg is maar de kerstkoekjes op tafel moeten? Krehl beveelt Margarine aan als een goedkope botervervanging. Maar wees voorzichtig! Margarine moet minimaal 80 procent vet bevatten en veel fabrikanten verminderen nu het vetgehalte. Producten zoals Rama en Sanella hebben hun pakketgroottes verlaagd zonder de prijzen te verlagen, wat opwinding veroorzaakte. Margarine is echter een goede keuze voor koekjes omdat ze knapperiger zijn en niet zo eenvoudig zijn.

boter worden ooit goedkoper? "Dat is in de sterren", zegt Krehl. Een daling van de prijzen in januari kan mogelijk zijn, maar dat is zeker niet. Er is daarentegen goed nieuws voor liefhebbers van olijfolie: de prijzen zijn al met 30 procent gedaald! Een sprankje hoop in de waterkant van de prijs!