Günter Baumgartner aus Grafing ist nicht nur ein leidenschaftlicher Pilzsammler, sondern auch eine wahre Institution in der Region, wenn es um Schwammerl geht. Mit über sechs Jahrzehnten Erfahrung kennt er die besten Plätze zum Pilzesammeln und gibt wertvolle Tipps für Anfänger. Sein Wissen hat er nicht nur von seinen Vorfahren geerbt, sondern auch während seiner Tätigkeit beim Bund Naturschutz umfassend erweitert. In Gesprächen teilt er oft seine Faszination für die Natur und die vielfältigen Möglichkeiten, die sich in den Wäldern bieten.
Die Pilzsaison, die im Spätsommer bis Herbst Höhepunkte erreicht, zieht Baumgartner oft in die Wälder, wo er mit großer Hingabe auf die Suche geht. „Es gibt nichts Schöneres, als in der Natur zu sein und dabei noch etwas Leckeres zu finden“, sagt der 67-Jährige, der für die Bayernpartei Schwammerlführungen organisiert. Diese Führungen erfreuen sich großer Beliebtheit und bieten sowohl erfahrenen Sammlern als auch Neulingen wertvolle Einblicke in die Welt der Pilze.
Umwelt und Klimawandel
Ein Thema, das Baumgartner beschäftigt, ist die Frage, wie sich der Klimawandel auf die Pilzvorkommen auswirkt. Einige Pilze gedeihen in veränderten klimatischen Bedingungen besser, während andere möglicherweise zurückgehen. „Wir müssen auf die Natur hören und lernen, sie zu verstehen“, erklärt er. Damit spricht er die Verantwortung an, die jeder von uns hat, um die Umwelt zu schützen und nachhaltig zu handeln.
Die Pilze selbst sind ein faszinierendes Thema: sie sind nicht nur eine Delikatesse in der Küche, sondern auch ein wichtiger Bestandteil des Ökosystems. Günter Baumgartner betont immer wieder, wie wichtig es ist, beim Sammeln gewisse Regeln zu beachten. „Man sollte nur diejenigen Pilze sammeln, die man sicher kennt – bei Zweifeln lieber die Finger davon lassen“, rät er. Diese Vorsicht ist entscheidend, um die eigene Gesundheit zu schützen und zudem die Pilzbestände in den Wäldern zu schonen.
Die Erfahrung und das Wissen von Günter Baumgartner sind ein wertvoller Beitrag zur Pilzkultur in Bayern. Seine Leidenschaft inspiriert andere, ebenfalls die Wunder der Natur zu entdecken und zu respektieren. Mehr über seine Philosophie und wertvolle Tipps für die Pilzsuche bietet der Artikel auf www.sueddeutsche.de.