Der Brauereigasthof Gut Forsting steht vor einer dramatischen Wende! Nach 51 Jahren erfolgreicher Geschichte wird die Pächterfamilie Luger Ende des Jahres aufhören und der Brauerei-Chef Georg Lettl sieht sich einer enormen Herausforderung gegenüber. Der Gasthof, der nicht nur mit bayerischer Gemütlichkeit begeistert, sondern auch ein beliebtes Hotel umfasst, sucht dringend einen neuen Betreiber – doch die Lage in der Gastronomie ist alles andere als rosig!
Mit spätestens Februar 2025 wird ein Nachfolger benötigt, da sich die Restaurantbranche in Bayern in einem kritischen Zustand befindet. Lettl, der erst vor kurzem die Suche gestartet hat, merkt, wie schwierig es ist, geeignete Bewerber zu finden. „Ich habe höchste Bedenken“, gesteht er, während nicht weniger als 20 Prozent der Gastronomiebetriebe in der Region ihren Betrieb einstellen müssen. Lettl schaltete bereits Werbung auf Facebook und selbst beim Österreichischen Hotellerieverband und hat bisher lediglich drei Bewerbungen erhalten – eine Absage und zwei enttäuschende Optionen!
Wirtshaus-Krise: Fachkräftemangel und steigender Druck
Die Situation wird erschwert durch den dramatischen Mangel an qualifiziertem Personal. Diejährige Pächterfamilie hat entschieden, ihre Aufgaben aufgrund des zähflüssigen Arbeitsmarktes abzugeben – jede Woche wird es schwieriger, kompetente Kräfte zu rekrutieren. Lori Luger, die Chefin der Familie, berichtet, dass sie trotz 20 angestellten Bedienungen, dringend zusätzliche Kräfte benötigen. Ein Chefkoch ist ebenfalls bereits für November gesucht, doch dafür gibt es bislang keinen Ersatz.
„Die Rahmenbedingungen verschärfen sich ständig“, warnt der Geschäftsführer des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbands Dehoga, Thomas Geppert. Von Steuererhöhungen bis hin zu Bürokratie: Es sind zahlreiche Hürden, die die Restaurantbetreiber überwinden müssen. Für Lettl steht jedoch fest: „Das Wirtshaus gehört zur Brauerei. Schließt es, wäre das eine Katastrophe!“ Die Zeit drängt, und die Suche nach einem neuen Wirt wird zur Herkulesaufgabe – ein Wettlauf gegen die Uhr in der bayerischen Wirtshaus-Krise!
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