Tiempo de Stollen en Nördlingen: ¡panaderos y panaderos de pasatiempo muestran sus habilidades!

Tiempo de Stollen en Nördlingen: ¡panaderos y panaderos de pasatiempo muestran sus habilidades!

La temporada de adviento está aquí, y con él el emocionante tiempo del túnel! Los panaderos del Northern Swabian Guild te invitan a probar los mejores túneles. Hay un estreno este año: ¡Hobby Bakers también puede demostrar su valía! Los visitantes son invitados cordialmente no solo a probar las creaciones en la bóveda de Nördlinger Rathaus el martes y miércoles, sino también a mirar por encima del hombro de los examinadores. El pozo físico se cuida: el vino modificado y el golpe de los niños están listos y los ingresos van al archivo de necesidad.

de mantequilla a queso cuajado a túneles de amapola y pan de jengibre: ¡la variedad es impresionante! Master Guild Master Rupert Diethei informa que 50 a 60 túneles, ya que hay muchos panes y 60 a 100 panes disponibles para su examen. "El examen es algo bueno para confirmar nuestra calidad y corregir posibles errores", explica Diethei. Los expertos prestan atención a todo: desde la apariencia hasta la corteza y la distribución uniforme de las frutas en la masa. ¡Un buen túnel debe ser peor y no debe usar demasiado azúcar en polvo!

Calidad en enfoque

¡Los examinadores se toman su trabajo en serio! Primero se examina todo el producto, luego se corta un disco. "Verificamos la miga si está acidificada y miramos el suelo", dice Diethei. El Gremio de Baker ve la prueba como un evento importante para presentar el oficio, especialmente en momentos en que pasa el talento joven. A pesar de los desafíos que la profesión trae consigo, Diethei se entusiasma: "¡La profesión de panadería es el trabajo más hermoso que existe!"

Si desea experimentar los deliciosos túneles y panes usted mismo, debe recordar las fechas en el ayuntamiento: el martes hay pan con varios spreads, el miércoles es el foco. ¡Un festival para todos los sentidos!