Bayerian Hummus: Legomo ger kikärt kärlek till Geretsried!

Bayerian Hummus: Legomo ger kikärt kärlek till Geretsried!

I Tyskland åtnjuter hummus växande popularitet, och en liten start i Geretsried har åtagit sig att göra denna läckra pasta från kikärter på ett bayerskt sätt känt. "Legomo", grundat av Natallia Spengler 2021, syftar till att främja organisk odling i regionen och berika det inhemska köket med nya, kreativa produkter.

Företagets utveckling började i liten skala och formades av manuellt arbete. Idag används moderna maskiner redan för att producera de olika hummusvarianterna- inklusive natur, paprika och grillad grönsaksmak. Falafelteig, "Draed Chick Peas" och olika såser är också en del av det sortiment som skapas i omedelbar närhet av naturen och lokala jordbrukare.

från startskottet till framgångshistorien

Vägen till livsmedelsindustrin var inte alltid lätt för Spengler. Krav på höga hygien och strikta föreskrifter orsakade förseningar i produktutvecklingen. Det var också en utmaning att hitta lämpliga köpare för sina produkter. Under tiden har Legomo emellertid framgångsrikt etablerat sig och levererar cirka 25 livsmedelsbutiker, inklusive ekologiska butiker och filialer från Edeka och Rewe. Företaget erbjuder också sina produkter genom en onlinebutik. Med försäljningssiffror på upp till 5000 hummuspaket per månad har teamet gjort anmärkningsvärda framsteg, men betonar att fokus inte ligger på försäljningssiffrorna utan på ett solid koncept.

Ett centralt element i Legomo är den organiska tätningen som säkerställer kvaliteten på produkterna. Kikärterna kommer från en bonde från Landsberg Am Lech, och Spengler ser till att använda "inte perfekta" ingredienser som ofta sorteras ut. Detta motsvarar ditt mål att motverka kastföretaget och främja hållbarhet i livsmedelsproduktionen.

En metod för hållbar njutning

"Vi är stolta över vår bayerska organiska tätning," säger Spengler, som såg till att alla ingredienser från organisk odling kommer i Bayern. Produktionen sker med det minimala tillägget av tillsatser, medan "HPP -processen" säkerställer att produkterna förblir färska under lång tid. Detta innebär att hummus är under extremt tryck, vilket innebär att det kan bevaras utan kemikalier.

Grundaren startade sin resa i livsmedelsindustrin som karriärväxlare efter att ha tagit sina lagstudier i Tyskland 2021. Ursprungligen från Vitryssland, Spengler tyckte att arbetet i sin hemstad Geretsade var extremt tillfredsställande. Familj och arbete kan anslutas här, vilket gynnar deras glädje i arbetet.

Legomo, som betyder "grönsaker" i Esperanto, producerar inte bara hummus och falafel, utan också innovativa desserter som en chokladmousse, som är berikad med ingredienser som agave gops, kakao och mandlar. Dessa kreativa tillvägagångssätt gör att produkterna sticker ut när det gäller smak, utan också positionerar företaget som en pionjär för nya njutningsmöjligheter.

Visionen om Natallia Spengler går utöver den nuvarande framgången. Inom en snar framtid planerar företagaren att ytterligare utöka företaget. En förändring av platsen kan förfaller, men det är viktigt att fortsätta arbeta med lokala jordbrukare. Kanske kommer kikärter snart att bli en ännu vanligare syn i det fria tillståndet.