Bavarski hummus: Legomo prinaša ljubezen čičerike v Geretsried!

Bavarski hummus: Legomo prinaša ljubezen čičerike v Geretsried!

V Nemčiji hummus uživa v naraščajoči priljubljenosti, majhen zagon v Geretsriesu pa se je zavezal, da bo to okusno pasto iz čičerike naredil na bavarski način. "Legomo", ki ga je leta 2021 ustanovila Natallia Spengler, želi spodbujati organsko gojenje v regiji in obogatiti domačo kuhinjo z novimi, ustvarjalnimi izdelki.

Razvoj podjetja se je začel v majhnem obsegu in je bil oblikovan z ročnim delom. Danes se sodobni stroji že uporabljajo za izdelavo različnih različic Hummus- vključno z naravo, papriko in zelenjavnim okusom na žaru. Falafelteig, "Potegnjeni piščančji grah" in različne omake so tudi del območja, ki nastane v neposredni bližini narave in lokalnih kmetov.

od začetnega posnetka do zgodbe o uspehu

Pot do prehrambene industrije za Spenglerja ni bila vedno lahka. Visoke higienske zahteve in strogi predpisi so povzročili zamude pri razvoju izdelkov. Izziv je bil tudi najti primerne kupce za njihove izdelke. Medtem pa se je Legomo uspešno uveljavil in dobavlja približno 25 trgovin z živili, vključno z ekološkimi trgovinami in vejami Edeka in Rewe. Podjetje ponuja svoje izdelke tudi prek spletne trgovine. S prodajnimi podatki do 5000 hummus paketov na mesec je ekipa dosegla izjemen napredek, vendar poudarja, da poudarek ni na prodajnih številkah, temveč na trdnem konceptu.

Osrednji element Legomo je organski tesnilo, ki zagotavlja kakovost izdelkov. Čičerika prihaja od kmeta iz Landsberga Am Lecha, Spengler pa poskrbi, da uporablja "ne popolne" sestavine, ki so pogosto razvrščene. To ustreza vašemu cilju, da se zoperstavite podjetju za metanje in spodbujanje trajnosti pri proizvodnji hrane.

pristop za trajnostno uživanje

"Ponosni smo na naš bavarski organski pečat," pravi Spengler, ki je poskrbel, da vse sestavine iz organskega gojenja prihajajo na Bavarski. Proizvodnja poteka z minimalnim dodajanjem aditivov, medtem ko "postopek HPP" zagotavlja, da izdelki ostanejo že dolgo sveži. To pomeni, da je Hummus pod ekstremnim pritiskom, kar pomeni, da ga je mogoče ohraniti brez kemikalij.

Ustanoviteljica je začela svoje potovanje v prehrambeni industriji kot karierna menjalka, potem ko je leta 2021 v Nemčiji prevzela pravni študij v Nemčiji. Spengler, ki izvira iz Belorusa, je delo v svojem rodnem kraju Geretsried izjemno zadovoljivo. Tu sta lahko povezana družina in delo, kar koristi njihovemu veselju pri delu.

legomo, kar v Esperantu pomeni "zelenjavo", ne proizvaja samo hummusa in falafela, ampak tudi inovativne sladice, kot je čokoladni mousse, ki je obogatena s sestavinami, kot so agave GOPS, kakav in mandlje. Ti ustvarjalni pristopi ne samo, da izdelki ne izstopajo po okusu, ampak tudi podjetje postavljajo kot pionir za nove priložnosti za uživanje.

Vizija Natallije Spengler presega trenutni uspeh. V bližnji prihodnosti podjetnik načrtuje nadaljnjo razširitev podjetja. Sprememba lokacije bi lahko bila posledica, vendar je nujno, da nadaljujete z lokalnimi kmetje. Morda bo čičerika kmalu postala še pogostejši prizor v svobodni državi.