Hummus da Baviera: Legomo traz o amor de grão de bico para Geretsried!

Hummus da Baviera: Legomo traz o amor de grão de bico para Geretsried!

Na Alemanha, o Hummus está gostando de crescer popularidade, e uma pequena start-up em Geretsried está comprometida em fazer essa deliciosa pasta de grão de bico de maneira bávara conhecida. "Legomo", fundado por Natallia Spengler em 2021, visa promover o cultivo orgânico na região e enriquecer a cozinha nativa com novos produtos criativos.

O desenvolvimento da empresa começou em pequena escala e foi moldado pelo trabalho manual. Hoje, as máquinas modernas já estão sendo usadas para produzir as várias variantes de hummus- incluindo a natureza, o pimentão e o sabor vegetal grelhado. Falafelteig, "Pulled Chick Peas" e vários molhos também fazem parte da linha criada nas imediações da natureza e dos agricultores locais.

Do tiro inicial à história de sucesso

O caminho para a indústria de alimentos nem sempre era fácil para Spengler. Altos requisitos de higiene e regulamentos rigorosos causaram atrasos no desenvolvimento de produtos. Também foi um desafio encontrar compradores adequados para seus produtos. Enquanto isso, no entanto, o Legomo se estabeleceu com sucesso e suprimentos em torno de 25 supermercados, incluindo lojas e agências orgânicas de Edeka e Rewe. A empresa também oferece seus produtos através de uma loja on -line. Com números de vendas de até 5000 pacotes de hummus por mês, a equipe fez um progresso notável, mas enfatiza que o foco não está nos números de vendas, mas em um conceito sólido.

Um elemento central do Legomo é o selo orgânico que garante a qualidade dos produtos. O grão de bico vem de um fazendeiro de Landsberg Am Lech, e Spengler garante que os ingredientes "não perfeitos" que geralmente são resolvidos. Isso corresponde ao seu objetivo de combater a empresa de arremesso e promover a sustentabilidade na produção de alimentos.

Uma abordagem para prazer sustentável

"Estamos orgulhosos de nosso selo orgânico da Baviera", diz Spengler, que garantiu que todos os ingredientes do cultivo orgânico fossem na Baviera. A produção ocorre com a adição mínima de aditivos, enquanto o "processo HPP" garante que os produtos permaneçam frescos por um longo tempo. Isso significa que o hummus está sob extrema pressão, o que significa que ele pode ser preservado sem produtos químicos.

O fundador começou sua viagem na indústria de alimentos como um divisor de carreira depois de fazer seus estudos de lei na Alemanha em 2021. Originalmente da Bielorrússia, Spengler encontrou o trabalho em sua cidade natal, Geretsried, como extremamente satisfatória. Família e trabalho podem ser conectados aqui, o que beneficia sua alegria no trabalho.

Legomo, que significa "vegetais" em Esperanto, não apenas produz hummus e falafel, mas também sobremesas inovadoras como uma mousse de chocolate, que é enriquecida com ingredientes como Gops, cacau e amêndoas. Essas abordagens criativas não apenas destacam os produtos em termos de gosto, mas também posicionam a empresa como pioneira em novas oportunidades de prazer.

A visão de Natallia Spengler vai além do sucesso atual. Em um futuro próximo, o empresário planeja expandir ainda mais a empresa. Uma mudança de localização pode ser vencida, mas é essencial continuar trabalhando com os agricultores locais. Talvez o grão de bico em breve se torne uma visão ainda mais frequente no estado livre.