Bavarian Hummus: Legomo bringer kikerta kjærlighet til Geretsried!

Bavarian Hummus: Legomo bringer kikerta kjærlighet til Geretsried!

I Tyskland nyter Hummus økende popularitet, og en liten oppstart i Geretsried har vært opptatt av å lage denne deilige pastaen fra kikerter på en bayersk måte kjent. "Legomo", grunnlagt av Natallia Spengler i 2021, har som mål å fremme organisk dyrking i regionen og berike det innfødte kjøkkenet med nye, kreative produkter.

Utviklingen av selskapet begynte i liten skala og ble formet av manuelt arbeid. I dag brukes moderne maskiner allerede til å produsere de forskjellige hummusvariantene- inkludert natur, paprika og grillet grønnsaksmak. Falafelteig, "Pulled Chick Peas" og forskjellige sauser er også en del av området som er skapt i umiddelbar nærhet av naturen og lokale bønder.

fra startskuddet til suksesshistorien

Veien til matindustrien var ikke alltid lett for Spengler. Krav med høye hygiene og strenge forskrifter forårsaket forsinkelser i produktutviklingen. Det var også en utfordring å finne passende kjøpere for produktene sine. I mellomtiden har Legomo imidlertid med hell etablert seg og leverer rundt 25 dagligvarebutikker, inkludert organiske butikker og grener fra Edeka og Rewe. Selskapet tilbyr også produktene sine gjennom en nettbutikk. Med salgstall på opptil 5000 hummuspakker per måned, har teamet gjort bemerkelsesverdige fremskritt, men understreker at fokuset ikke er på salgstallene, men på et solid konsept.

Et sentralt element i Legomo er den organiske tetningen som sikrer kvaliteten på produktene. Kikerter kommer fra en bonde fra Landsberg Am Lech, og Spengler sørger for å bruke "ikke perfekte" ingredienser som ofte blir sortert ut. Dette tilsvarer målet ditt om å motvirke kastet selskapet og fremme bærekraft i matproduksjonen.

En tilnærming for bærekraftig glede

"Vi er stolte av vår bayerske organiske tetning," sier Spengler, som sørget for at alle ingredienser fra organisk dyrking kommer i Bavaria. Produksjonen finner sted med minimal tilsetning av tilsetningsstoffer, mens "HPP -prosessen" sikrer at produktene forblir friske i lang tid. Dette betyr at hummus er under ekstremt trykk, noe som betyr at den kan bevares uten kjemikalier.

Gründeren startet sin tur i matindustrien som karriereveksler etter å ha tatt sine jusstudier i Tyskland i 2021. Opprinnelig fra Hviterussland fant Spengler arbeidet i hjembyen hennes Geretsried for å være ekstremt tilfredsstillende. Familie og arbeid kan kobles sammen her, noe som kommer deres glede i arbeidet.

Legomo, som betyr "grønnsaker" i Esperanto, produserer ikke bare hummus og falafel, men også innovative desserter som en sjokolademousse, som er beriket med ingredienser som agave GOPS, kakao og mandler. Disse kreative tilnærmingene får ikke bare produktene til å skille seg ut når det gjelder smak, men plasserer også selskapet som en pioner for nye glede muligheter.

Visjonen om Natallia Spengler går utover den nåværende suksessen. I nærmeste fremtid planlegger gründeren å utvide selskapet ytterligere. En endring av beliggenhet kan skyldes, men det er viktig å fortsette å samarbeide med lokale bønder. Kanskje vil kikerter snart bli et enda hyppigere syn i fritt tilstand.