Hummus bavarese: Legomo porta l'amore di ceci a Geretsed!

Hummus bavarese: Legomo porta l'amore di ceci a Geretsed!

In Germania, Hummus sta godendo di una crescente popolarità e una piccola start-up in Geretsed è stata impegnata a fare questa deliziosa pasta dai ceci in modo bavarese noto. "Legomo", fondata da Natallia Spengler nel 2021, mira a promuovere la coltivazione organica nella regione e arricchire la cucina nativa con nuovi prodotti creativi.

Lo sviluppo dell'azienda ha iniziato su piccola scala ed è stato modellato da un lavoro manuale. Oggi, le macchine moderne vengono già utilizzate per produrre le varie varianti di hummus, tra cui natura, paprika e gusto vegetale grigliato. Falafelteig, "pulcini pulli" e varie salse fanno anche parte della gamma creata nelle immediate vicinanze della natura e degli agricoltori locali.

dal colpo iniziale alla storia di successo

La strada per l'industria alimentare non era sempre facile per Spengler. Requisiti elevati di igiene e regolamenti rigorosi hanno causato ritardi nello sviluppo del prodotto. È stata anche una sfida trovare acquirenti adatti per i loro prodotti. Nel frattempo, tuttavia, Legomo si è stabilito con successo e fornisce circa 25 negozi di alimentari, tra cui negozi biologici e filiali di Edeka e Rewe. La società offre anche i suoi prodotti attraverso un negozio online. Con dati sulle vendite di un massimo di 5000 pacchetti di hummus al mese, il team ha fatto notevoli progressi, ma sottolinea che l'attenzione non è focalizzata sulle cifre delle vendite, ma su un concetto solido.

Un elemento centrale di Legomo è il sigillo organico che garantisce la qualità dei prodotti. I ceci provengono da un agricoltore di Landsberg Am Lech e Spengler si assicura di utilizzare ingredienti "non perfetti" che sono spesso risolti. Ciò corrisponde al tuo obiettivo di contrastare l'azienda da lancio e promuovere la sostenibilità nella produzione alimentare.

un approccio per il divertimento sostenibile

"Siamo orgogliosi del nostro sigillo biologico bavarese", afferma Spengler, che si è assicurato che tutti gli ingredienti della coltivazione organica siano in Baviera. La produzione si svolge con l'aggiunta minima di additivi, mentre il "processo HPP" assicura che i prodotti rimangano freschi per molto tempo. Ciò significa che l'hummus è sotto una pressione estrema, il che significa che può essere preservato senza sostanze chimiche.

Il fondatore ha iniziato il suo viaggio nell'industria alimentare come cambio di carriera dopo aver preso gli studi legali in Germania nel 2021. Originario della Bielorussia, Spengler ha trovato il lavoro nella sua città natale Gerets è stato estremamente soddisfacente. La famiglia e il lavoro possono essere collegati qui, il che avvantaggia la loro gioia nel lavoro.

Legomo, che significa "verdure" in Esperanto, non solo produce hummus e falafel, ma anche dessert innovativi come una mousse al cioccolato, che è arricchita con ingredienti come gops di agave, cacao e mandorle. Questi approcci creativi non solo fanno risaltare i prodotti in termini di gusto, ma posizionano anche l'azienda come pioniere per nuove opportunità di divertimento.

La visione di Natallia Spengler va oltre l'attuale successo. Nel prossimo futuro, l'imprenditore prevede di espandere ulteriormente la società. Potrebbe essere dovuto un cambio di posizione, ma è essenziale continuare a lavorare con gli agricoltori locali. Forse i ceci diventeranno presto uno spettacolo ancora più frequente nello stato libero.