Baijerin hummus: Legomo tuo Chickpea Lovelle Geretsried!

Baijerin hummus: Legomo tuo Chickpea Lovelle Geretsried!

Saksassa Hummus nauttii kasvavasta suosiosta, ja pieni Geretsried-aloittaminen on sitoutunut tekemään tämä herkullinen tahna kahviherneiltä baijerilaisella tavalla. Natallia Spenglerin vuonna 2021 perustaman "Legomo" pyrkii edistämään orgaanista viljelyä alueella ja rikastuttaa alkuperäistä ruokaa uusilla, luovilla tuotteilla.

Yrityksen kehitys alkoi pienessä mittakaavassa ja sen muotoiltiin manuaalisesta työstä. Nykyään nykyaikaisia koneita käytetään jo erilaisten hummusvarianttien tuottamiseen- mukaan lukien luonto, paprika ja grillattu vihannesmaku. Falafelteig, "vedetyt chick -herneet" ja erilaiset kastikkeet ovat myös osa luonnon ja paikallisten viljelijöiden välittömässä läheisyydessä syntyvää aluetta.

aloitus laukauksesta menestystarinaan

Spenglerille ei aina ollut helppoa tieltä elintarviketeollisuuteen. Korkeat hygieniavaatimukset ja tiukat määräykset aiheuttivat viivästyksiä tuotekehityksessä. Oli myös haaste löytää sopivia ostajia tuotteilleen. Sillä välin Legomo on kuitenkin onnistuneesti vakiinnuttanut itsensä ja toimittaa noin 25 ruokakauppaa, mukaan lukien orgaaniset kaupat ja Edekan ja Rewen sivukonttorit. Yhtiö tarjoaa tuotteitaan myös verkkokaupan kautta. Koska jopa 5000 hummuspakkausta kuukaudessa, joukkue on edistynyt huomattavasti, mutta korostaa, että painopiste ei ole myyntilukuihin, vaan vankkaan konseptiin.

Legomon keskeinen elementti on orgaaninen sinetti, joka varmistaa tuotteiden laadun. Kikerneet ovat peräisin Landsberg Am Lechin viljelijästä, ja Spengler varmistaa, että käyttävät "ei täydellisiä" ainesosia, jotka usein lajitellaan. Tämä vastaa tavoitettasi torjua heittoyhtiötä ja edistää kestävyyttä elintarvikkeiden tuotannossa.

lähestymistapa kestävään nautintoon

"Olemme ylpeitä Baijerin orgaanisesta sinetistämme", sanoo Spengler, joka varmisti, että kaikki orgaanisen viljelyn ainesosat tulevat Baijeriin. Tuotanto tapahtuu lisäaineiden pienellä lisäyksellä, kun taas "HPP -prosessi" varmistaa, että tuotteet pysyvät tuoreina pitkään. Tämä tarkoittaa, että hummus on äärimmäisen paineen alla, mikä tarkoittaa, että se voidaan säilyttää ilman kemikaaleja.

Perustaja aloitti matkansa elintarviketeollisuudessa uranvaihtajana otettuaan oikeustieteen tutkimuksensa Saksassa vuonna 2021. Valkovenäjältä kotoisin oleva Spengler piti kotikaupungissaan olevaa työtä erittäin tyydyttävänä. Perhe ja työ voidaan yhdistää tähän, mikä hyödyttää heidän iloa työssä.

Legomo, joka tarkoittaa "vihanneksia" Esperantossa, ei vain tuota hummusta ja falafelia, vaan myös innovatiivisia jälkiruokia, kuten suklaavaahto, jota on rikastettu ainesosilla, kuten Agave GOPS, kaakao ja manteli. Nämä luovat lähestymistavat eivät vain tee tuotteita erottua maun suhteen, vaan myös asettavat yrityksen uusien nautintomahdollisuuksien edelläkävijäksi.

Natallia Spenglerin visio ylittää nykyisen menestyksen. Lähitulevaisuudessa yrittäjä aikoo laajentaa yritystä edelleen. Sijainnin muutos voi johtua, mutta on välttämätöntä jatkaa työskentelyä paikallisten viljelijöiden kanssa. Ehkä kahviherneistä tulee pian vielä yleisempi näky vapaassa tilassa.