Βαυαρική Hummus: Το Legomo φέρνει ρεβίθια λατρεύει τους Geretsered!

Βαυαρική Hummus: Το Legomo φέρνει ρεβίθια λατρεύει τους Geretsered!

Στη Γερμανία, ο Hummus απολαμβάνει αυξανόμενη δημοτικότητα και μια μικρή εκκίνηση στο Geretsried έχει δεσμευτεί να κάνει αυτό το νόστιμο πάστα από ρεβίθια με γνωστό βαυαρικό τρόπο. Το "Legomo", που ιδρύθηκε από την Natallia Spengler το 2021, στοχεύει στην προώθηση της οργανικής καλλιέργειας στην περιοχή και να εμπλουτίσει την εγγενή κουζίνα με νέα δημιουργικά προϊόντα.

Η ανάπτυξη της εταιρείας ξεκίνησε σε μικρή κλίμακα και διαμορφώθηκε με χειροκίνητη εργασία. Σήμερα, τα σύγχρονα μηχανήματα χρησιμοποιούνται ήδη για την παραγωγή των διαφόρων παραλλαγών hummus- συμπεριλαμβανομένης της φύσης, της πάπρικας και της γεύσης των λαχανικών στη σχάρα. Falafelteig, "Τράβηξε τα μπιζέλια" και διάφορες σάλτσες είναι επίσης μέρος της σειράς που δημιουργείται σε άμεση γειτνίαση με τη φύση και τους τοπικούς αγρότες.

από την εκκίνηση της ιστορίας επιτυχίας

Ο δρόμος προς τη βιομηχανία τροφίμων δεν ήταν πάντα εύκολη για τον Spengler. Οι υψηλές απαιτήσεις υγιεινής και οι αυστηροί κανονισμοί προκάλεσαν καθυστερήσεις στην ανάπτυξη προϊόντων. Ήταν επίσης μια πρόκληση να βρεθούν κατάλληλοι αγοραστές για τα προϊόντα τους. Εν τω μεταξύ, ωστόσο, η Legomo έχει εγκατασταθεί με επιτυχία και προμηθεύει περίπου 25 καταστήματα παντοπωλείων, συμπεριλαμβανομένων των βιολογικών καταστημάτων και των υποκαταστημάτων από την Edeka και την Rewe. Η εταιρεία προσφέρει επίσης τα προϊόντα της μέσω ενός ηλεκτρονικού καταστήματος. Με στοιχεία πωλήσεων μέχρι 5000 πακέτα Hummus ανά μήνα, η ομάδα έχει σημειώσει αξιοσημείωτη πρόοδο, αλλά υπογραμμίζει ότι η εστίαση δεν είναι στα στοιχεία των πωλήσεων, αλλά σε μια σταθερή ιδέα.

Ένα κεντρικό στοιχείο του Legomo είναι η οργανική σφραγίδα που εξασφαλίζει την ποιότητα των προϊόντων. Τα ρεβίθια προέρχονται από έναν αγρότη από το Landsberg Am Lech και ο Spengler φροντίζει να χρησιμοποιεί "όχι τέλεια" συστατικά που συχνά διευθετούν. Αυτό αντιστοιχεί στον στόχο σας να εξουδετερώσετε την εταιρία Throw -Away και να προωθήσετε τη βιωσιμότητα στην παραγωγή τροφίμων.

Μια προσέγγιση για βιώσιμη απόλαυση

"Είμαστε περήφανοι για τη βαυαρική βιολογική σφραγίδα μας", λέει ο Spengler, ο οποίος εξασφάλισε ότι όλα τα συστατικά από την οργανική καλλιέργεια έρχονται στη Βαυαρία. Η παραγωγή λαμβάνει χώρα με την ελάχιστη προσθήκη προσθέτων, ενώ η "διαδικασία HPP" εξασφαλίζει ότι τα προϊόντα παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό σημαίνει ότι ο Hummus βρίσκεται υπό ακραία πίεση, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να διατηρηθεί χωρίς χημικά.

Ο ιδρυτής ξεκίνησε το ταξίδι της στον κλάδο των τροφίμων ως καριέρα μετά από να πάρει τις σπουδές της στη Γερμανία το 2021. Αρχικά από τη Λευκορωσία, ο Spengler βρήκε το έργο στην πατρίδα της για να είναι εξαιρετικά ικανοποιητική. Η οικογένεια και η εργασία μπορούν να συνδεθούν εδώ, η οποία ωφελεί τη χαρά τους στην εργασία.

Legomo, που σημαίνει "λαχανικά" στο Esperanto, όχι μόνο παράγει hummus και falafel, αλλά και καινοτόμα επιδόρπια όπως ένα μους σοκολάτας, το οποίο εμπλουτίζεται με συστατικά όπως αγαύγη GOPs, κακάο και αμύγδαλα. Αυτές οι δημιουργικές προσεγγίσεις όχι μόνο κάνουν τα προϊόντα να ξεχωρίζουν από την άποψη της γεύσης, αλλά και να τοποθετήσουν την εταιρεία ως πρωτοπόρο για νέες ευκαιρίες απόλαυσης.

Το όραμα της Natallia Spengler υπερβαίνει την τρέχουσα επιτυχία. Στο εγγύς μέλλον, ο επιχειρηματίας σχεδιάζει να επεκτείνει περαιτέρω την εταιρεία. Μια αλλαγή τοποθεσίας θα μπορούσε να οφείλεται, αλλά είναι απαραίτητο να συνεχιστεί η συνεργασία με τους τοπικούς αγρότες. Ίσως τα ρεβίθια σύντομα θα γίνουν ακόμη πιο συχνή θέα στην ελεύθερη κατάσταση.