Bavarian Hummus: Legomo bringer kikærter Kærlighed til Geretried!

Bavarian Hummus: Legomo bringer kikærter Kærlighed til Geretried!

I Tyskland nyder Hummus voksende popularitet, og en lille opstart i Geretried har været forpligtet til at fremstille denne lækre pasta fra kikærter på en bayersk måde kendt. "Legomo", grundlagt af Natallia Spengler i 2021, sigter mod at fremme organisk dyrkning i regionen og berige det indfødte køkken med nye, kreative produkter.

Udviklingen af virksomheden begyndte i lille skala og blev formet af manuelt arbejde. I dag bruges moderne maskiner allerede til at fremstille de forskellige hummusvarianter- inklusive natur, paprika og grillet grøntsagsmag. Falafelteig, "trak kikærter", og forskellige saucer er også en del af det interval, der er skabt i umiddelbar nærhed af naturen og lokale landmænd.

fra startskuddet til succeshistorien

Vejen til fødevareindustrien var ikke altid let for Spengler. Krav til høj hygiejne og strenge regler forårsagede forsinkelser i produktudvikling. Det var også en udfordring at finde passende købere til deres produkter. I mellemtiden har Legomo imidlertid med succes etableret sig og leverer omkring 25 købmandsforretninger, herunder økologiske butikker og filialer fra Edeka og Rewe. Virksomheden tilbyder også sine produkter gennem en online butik. Med salgstall på op til 5000 Hummus -pakker pr. Måned har teamet gjort bemærkelsesværdige fremskridt, men understreger, at fokus ikke er på salgstallene, men på et solidt koncept.

Et centralt element i Legomo er den organiske tætning, der sikrer kvaliteten af produkterne. Kikærterne kommer fra en landmand fra Landsberg Am Lech, og Spengler sørger for at bruge "ikke perfekte" ingredienser, der ofte er sorteret. Dette svarer til dit mål om at modvirke det kastede selskab og fremme bæredygtighed i fødevareproduktionen.

en tilgang til bæredygtig nydelse

"Vi er stolte af vores bayerske organiske segl," siger Spengler, der sørgede for, at alle ingredienser fra organisk dyrkning kommer i Bayern. Produktionen finder sted med den minimale tilføjelse af tilsætningsstoffer, mens "HPP -processen" sikrer, at produkterne forbliver friske i lang tid. Dette betyder, at hummus er under ekstremt pres, hvilket betyder, at det kan bevares uden kemikalier.

Grundlæggeren startede sin tur i fødevareindustrien som karriereudveksler efter at have taget sine lovstudier i Tyskland i 2021. Oprindeligt fra Hviderusland fandt Spengler arbejdet i hendes hjemby Geretried at være ekstremt tilfredsstillende. Familie og arbejde kan forbindes her, hvilket er til gavn for deres glæde i arbejdet.

Legomo, der betyder "grøntsager" i esperanto, producerer ikke kun hummus og falafel, men også innovative desserter som en chokolademousse, der er beriget med ingredienser som agave gops, kakao og mandler. Disse kreative tilgange får ikke kun produkterne til at skille sig ud med hensyn til smag, men placerer også virksomheden som en pioner for nye nydelsesmuligheder.

Visionen om Natallia Spengler går ud over den aktuelle succes. I den nærmeste fremtid planlægger iværksætteren at udvide virksomheden yderligere. En ændring af placering kan skyldes, men det er vigtigt at fortsætte med at arbejde med lokale landmænd. Måske bliver kikærter snart et endnu hyppigere syn i den frie tilstand.