Baiersbronn in Baden-Württemberg ist erneut ins Rampenlicht gerückt und überrascht die Welt der Gastronomie! Das berühmte Drei-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach hat sich den ersten Platz im renommierten Gourmetführer „La Liste“ gesichert und zählt jetzt zu den besten neun Restaurants der Welt. Dabei hat es sich mit anderen Weltklasse-Restaurants wie „Le Bernardin“ in New York und „Guy Savoy“ in Paris den Spitzenplatz geteilt, nachdem es eine beeindruckende Bewertung von 99,5 Prozent erhalten hat, wie Merkur.de berichtete.
Unter der Leitung von Küchenchef Torsten Michel, der seit 2017 die kulinarischen Geschicke leitet, bietet die Schwarzwaldstube eine moderne Interpretation klassischer französischer Küche an. Die Speisekarte bietet sowohl kurze als auch lange Degustationsmenüs sowie ein vegetarisches Auswahlmenü, wobei überragende Gerichte, wie das mit Ikejime veredelte Filet vom Meerbarsch, die Gäste begeistern. Mit einer stilvollen und eleganten Atmosphäre, die durch die bodentiefen Glasfenster der Schwarzwaldstube besticht, wird jedes Dinner zu einem unvergesslichen Erlebnis, wie der Guide Michelin anmerkt.
Die Auszeichnung ist nicht der erste Erfolg für die Schwarzwaldstube, die bereits seit 1992 mit drei Michelinsternen dekoriert ist. Nach einem verheerenden Brand im Jahr 2020, der das Restaurant fast zur Zwangspause zwang, kehrte es 2022 in neuem Glanz zurück und wurde erneut mit den begehrten Sternen ausgezeichnet. In dieser Region mit der höchsten Dichte an Michelin-Sternen in Deutschland wird die kulinarische Exzellenz weiterhin zelebriert. Neben der Schwarzwaldstube belegen das Waldhotel Sonnora und Victors Fine Dining by Christian Bau den zweiten Platz im aktuellen Ranking.
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