Ein kulinarisches Meisterwerk thront im Herzen von Baiersbronn, Baden-Württemberg! Die Schwarzwaldstube, das gehobene Restaurant im Hotel Traube Tonbach, hat erneut für Furore gesorgt, indem es den ersten Platz im globalen Ranking des Gourmetführers „La Liste“ erobert hat. Dieses begehrte Ranking zeichnet die 1.000 besten Restaurants der Welt aus, und die Schwarzwaldstube teilt sich den Spitzenplatz mit acht weiteren weltberühmten Restaurants, darunter „Le Bernardin“ in New York und „Guy Savoy“ in Paris. Bei einer beeindruckenden Bewertung von 99,5 Prozent verdeutlicht dieses Resultat die herausragende Qualität der Küche.
In der Spitze der deutschen Gastronomie sticht Baiersbronn hervor, wo sich gleich zwei Drei-Sterne-Restaurants befinden. Die Schwarzwaldstube, unter der kreativen Leitung von Küchenchef Torsten Michel, serviert moderne Interpretationen französischer Klassiker und verwöhnt ihre Gäste mit einem höchsten Niveau an Geschmack und Präsentation. Bemerkenswerte Kreationen wie das "Ikejime France" lackierte Seebarschfilet zeigen die Raffinesse und den handwerklichen Einsatz in der Küche. Das Restaurant, das bereits seit 1992 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist, erlebte 2020 einen dramatischen Rückschlag durch ein Feuer, bevor es nach zwei Jahren in einem modernen Neubau wiedereröffnet wurde, ebenfalls mit drei Sternen, wie guide.michelin.com anmerkt.
Herausragende kulinarische Erlebnisse
Die Speisekarte der Schwarzwaldstube überzeugt sowohl durch ein kurzes als auch ein längeres Degustationsmenü, mit einer köstlichen Auswahl an vegetarischen Optionen. Der Service unter der Leitung von Restaurantmanagerin Nina Mihilli und dem charmanten Sommelier Stéphane Gass trägt zur besonderen Atmosphäre des Lokals bei. Die wiederholte Auszeichnung in einem so renommierten Ranking unterstreicht die ungebrochene Spitzenstellung der Schwarzwaldstube im internationalen Gastronomie-Olymp. Das Restaurant ist somit nicht nur ein Symbol für exzellente Kochkunst, sondern auch ein Aushängeschild für die Region, die in den letzten zwei Jahrzehnten zur Hochburg der Michelin-Stern-Küche in Deutschland geworden ist, wie merkur.de berichtet.
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