Gungande läckerheter från foodtrucken: Mike Kopp njuter av gourmeter!

Gungande läckerheter från foodtrucken: Mike Kopp njuter av gourmeter!

I Villingen-Schwenningen skapar Mike Kopp en kulinarisk sensation med sin foodtruck "Cook 'n' Roll - The Rolling Canteen"! Den 37-åriga kocken, som tog steget in i egenföretagare i april 2023, presenterar hemlagad tysk mat med en spännande twist - inspirerad av orientaliska och medelhavssmaker. Hans rätter är en fest för sinnena: zucchini kramar kalamataoliver och tomater, medan knapriga groddar och syltad lök serveras på hembakat surdegsbröd. Det är inte bara att laga mat här; Här förs konst på tallriken!

Ett djärvt steg in i cateringbranschen

Cateringbranschen är inte en lätt plats att vara på, och ändå var Kopp inte avskräckt. Med över 20 års erfarenhet av fina middagar, bland annat på Schloss Solitude i Stuttgart, visste han vad som var viktigt. "Jag hade inget att förlora", förklarar han. Trots den höga konkurrensen från hamburger- och fritesbilar bestämde han sig för ett unikt koncept: rostbiff med potatis-cheddarpuré och teriyakijus eller sydtyrolsk dumplingduo - hans rätter är en riktig njutning! Och svaret talar för sig självt: Kopp har redan serverat 600 måltider på en enda dag – i svällande hetta!

För att möta utmaningarna med egenföretagande sökte Kopp stöd från Schwarzwald-Baar-Heubergs handels- och industrikammare (IHK). – Råden var guld värda, säger han entusiasmerande och betonar vikten av att ha en gedigen affärsplan. Hans koncept lockar inte bara matälskare, utan även önskemål om större cateringevenemang, varför han nyligen köpte en andra, större foodtruck. Det betyder att han är idealiskt utrustad för bröllop och företagsfester - framtiden ser ljus ut för den kreativa kocken från Villingen-Schwenningen!