Delícias de arrasar no food truck: Mike Kopp faz as delícias dos gourmets!

Delícias de arrasar no food truck: Mike Kopp faz as delícias dos gourmets!

Em Villingen-Schwenningen, Mike Kopp está causando sensação culinária com seu food truck “Cook ‘n’ Roll – The Rolling Canteen”! O chef de 37 anos, que começou a trabalhar por conta própria em abril de 2023, apresenta cozinha alemã caseira com um toque emocionante - inspirada nos sabores orientais e mediterrâneos. Seus pratos são um banquete para os sentidos: abobrinha abraça azeitonas kalamata e tomate, enquanto couve crocante e cebola em conserva são servidas em pão caseiro de massa fermentada. Aqui não se trata apenas de cozinhar; A arte é trazida ao prato aqui!

Um passo ousado na indústria da restauração

A indústria da restauração não é um lugar fácil, mas Kopp não se intimidou. Com mais de 20 anos de experiência em restaurantes finos, inclusive no Schloss Solitude em Stuttgart, ele sabia o que era importante. “Eu não tinha nada a perder”, explica ele. Apesar da alta concorrência dos caminhões de hambúrgueres e batatas fritas, ele optou por um conceito único: rosbife com purê de batata cheddar e molho teriyaki ou dupla de bolinhos do sul do Tirol - seus pratos são um verdadeiro deleite! E a resposta fala por si: Kopp já serviu 600 refeições num único dia – num calor sufocante!

Para enfrentar os desafios do trabalho autônomo, Kopp buscou o apoio da Câmara de Comércio e Indústria Schwarzwald-Baar-Heuberg (IHK). “O conselho valeu seu peso em ouro”, entusiasma-se, enfatizando a importância de se ter um plano de negócios sólido. Seu conceito não atrai apenas gourmets, mas também solicitações de eventos de catering maiores, razão pela qual ele comprou recentemente um segundo food truck maior. Isto significa que ele está idealmente equipado para casamentos e celebrações de empresas - o futuro parece brilhante para o chef criativo de Villingen-Schwenningen!