Bujające przysmaki z food trucka: Mike Kopp zachwyca smakoszy!

Bujające przysmaki z food trucka: Mike Kopp zachwyca smakoszy!

W Villingen-Schwenningen Mike Kopp wywołuje kulinarną sensację swoim food truckiem „Cook 'n' Roll – The Rolling Canteen”! 37-letni szef kuchni, który w kwietniu 2023 roku rozpoczął samozatrudnienie, prezentuje domową kuchnię niemiecką w ekscytującym wydaniu - inspirowaną smakami orientalnymi i śródziemnomorskimi. Jego dania to uczta dla zmysłów: cukinia otulona oliwkami kalamata i pomidorami, a chrupiące kiełki i marynowana cebula podawane są na domowym pieczywie na zakwasie. Tu nie chodzi tylko o gotowanie; Tutaj sztuka jest przenoszona na talerz!

Odważny krok w branżę gastronomiczną

Branża cateringowa nie jest łatwym miejscem, a mimo to Kopp był nieustraszony. Dzięki ponad 20-letniemu doświadczeniu w wyśmienitej kuchni, m.in. w Schloss Solitude w Stuttgarcie, wiedział, co jest ważne. „Nie miałem nic do stracenia” – wyjaśnia. Pomimo dużej konkurencji ze strony ciężarówek z burgerami i frytkami zdecydował się na wyjątkowy koncept: rostbef z puree ziemniaczanym cheddar i teriyaki jus czyli duet klusek z Tyrolu Południowego - jego dania to prawdziwa uczta! Odpowiedź mówi sama za siebie: Kopp wydał już 600 posiłków jednego dnia – w upalny dzień!

Aby sprostać wyzwaniom związanym z samozatrudnieniem, Kopp zwróciła się o wsparcie do Izby Przemysłowo-Handlowej Schwarzwald-Baar-Heuberg (IHK). „Ta rada była na wagę złota” – zachwyca się, podkreślając znaczenie posiadania solidnego biznesplanu. Jego koncepcja przyciąga nie tylko smakoszy, ale także zamówienia na większe imprezy cateringowe, dlatego niedawno kupił drugi, większy food truck. Oznacza to, że jest idealnie przygotowany na wesela i uroczystości firmowe – przyszłość rysuje się w jasnych barwach dla kreatywnego szefa kuchni z Villingen-Schwenningen!