Rocky Delights from the Food Truck: Mike Kopp inspireert Gourmet!

Rocky Delights from the Food Truck: Mike Kopp inspireert Gourmet!

Villingen-Schwenningen, Deutschland - In Villingen-Schwenningen veroorzaakt Mike Kopp culinaire sensaties met zijn foodtruck "Cook 'n' Roll-the Rolling Canteen"! De 37-jarige chef-kok, die in april 2023 de stap in de zelfstandige brachten, presenteert een goed-midden-midden-Duitse keuken met een opwindende twist-geïnspireerd door oosterse en mediterrane smaken. De gerechten zijn een festival voor de zintuigen: courgette knuffelt Kalamata -olijven en tomaten, terwijl knapperige spruitjes en ingebrachte uien worden geserveerd op zelfgemaakt bruin van zuurdoughbrood. Het wordt hier niet alleen gekookt; Kunst wordt hier op het bord gebracht!

een dappere stap in de gastronomie

De gastronomie is geen gemakkelijke patch, en toch kon Kopp niet worden afgeschrikt. Met meer dan 20 jaar ervaring in luxe gastronomie, ook in het Solitude Castle in Stuttgart, wist hij wat belangrijk was. "Ik had niets te verliezen", legt hij uit. Ondanks de hoge competitie tussen hamburger en Franse vrachtwagens, koos hij voor een uniek concept: rosbief met aardappelcheddar puree en Teriyaki Jus of South Tyrolean Duo-Disle zijn een echt plezier! En de reactie spreekt voor zich: op een enkele dag heeft Kopp al 600 gerechten uitgegeven - in broeierige hitte!

Om de uitdagingen van de onafhankelijkheid aan te gaan, was Kopp op zoek naar ondersteuning van de Kamer van Koophandel en Industrie (IHK) Black Forest-Baar-Hebeuberg. "Het advies was goud," hij is enthousiast en benadrukt hoe belangrijk het is om een solide businessplan te hebben. Zijn concept trekt niet alleen gourmets aan, maar ook onderzoek naar grotere catering, en daarom heeft hij onlangs een tweede, grotere foodtruck gekocht. Het is goed voorbereid op bruiloften en bedrijfsvieringen-de toekomst ziet er rooskleurig uit voor de creatieve kok van Villingen-Schwenningen!