Delizie a dondolo dal food truck: Mike Kopp delizia i buongustai!

Delizie a dondolo dal food truck: Mike Kopp delizia i buongustai!

A Villingen-Schwenningen Mike Kopp fa scalpore culinario con il suo food truck “Cook ‘n’ Roll – The Rolling Canteen”! Lo chef 37enne, che ha intrapreso il passo del lavoro autonomo nell'aprile 2023, presenta una cucina tedesca casalinga con un tocco entusiasmante, ispirata ai sapori orientali e mediterranei. I suoi piatti sono una festa per i sensi: le zucchine abbracciano olive kalamata e pomodori, mentre germogli croccanti e cipolline sottaceto vengono serviti su pane a lievitazione naturale fatto in casa. Qui non si tratta solo di cucinare; Qui l'arte viene portata nel piatto!

Un passo coraggioso nel settore della ristorazione

Il settore della ristorazione non è un ambiente facile, eppure Kopp non si è lasciato scoraggiare. Con oltre 20 anni di esperienza nella cucina raffinata, anche allo Schloss Solitude di Stoccarda, sapeva cosa era importante. “Non avevo nulla da perdere”, spiega. Nonostante la forte concorrenza dei camion di hamburger e patatine fritte, ha deciso per un concetto unico: roast beef con purea di patate cheddar e salsa teriyaki o duo di canederli altoatesini: i suoi piatti sono una vera delizia! E la risposta parla da sola: Kopp ha già servito 600 pasti in un solo giorno – in un caldo soffocante!

Per affrontare le sfide del lavoro autonomo, Kopp ha chiesto il sostegno della Camera di commercio e dell'industria (IHK) di Schwarzwald-Baar-Heuberg. "Il consiglio vale oro", afferma con entusiasmo, sottolineando l'importanza di avere un piano aziendale solido. Il suo concetto non attira solo i buongustai, ma anche le richieste di eventi di catering più grandi, motivo per cui recentemente ha acquistato un secondo food truck più grande. Ciò significa che è perfettamente attrezzato per matrimoni e feste aziendali: il futuro sembra luminoso per lo chef creativo di Villingen-Schwenningen!