Suche
Mein Konto
Ringató élvezetek a food truck-ból: Mike Kopp megörvendezteti az ínyenceket!
Mike Kopp Villingen-Schwenningenből a mediterrán és keleti hatásokkal teli, házias konyhaművészetet hozza az utcára „Cook ’n’ Roll” nevű food truckjával.
Ringató élvezetek a food truck-ból: Mike Kopp megörvendezteti az ínyenceket!
Villingen-Schwenningenben Mike Kopp kulináris szenzációt kelt a „Cook ’n’ Roll – The Rolling Canteen” nevű food truck-jával! A 37 éves séf, aki 2023 áprilisában önálló vállalkozásba lépett, a házias német konyhát mutatja be izgalmas csavarral – keleti és mediterrán ízek ihlette. Ételei az érzékszervek lakomája: a cukkini a kalamata olajbogyót és a paradicsomot öleli, míg a ropogós csírákat és az ecetes hagymát házi kovászos kenyéren tálalják. Itt nem csak főzni kell; Itt a művészet terítékre kerül!
Merész lépés a vendéglátóipar felé
A vendéglátóipar nem könnyű hely, Koppot mégis eltántorították. Több mint 20 éves finom étkezési tapasztalattal, többek között a stuttgarti Schloss Solitude-ban, tudta, mi a fontos. „Nem volt vesztenivalóm” – magyarázza. A hamburgeres és krumplis teherautók nagy versenye ellenére egyedi koncepció mellett döntött: marhasült burgonyás cheddarpürével és teriyaki jussal vagy dél-tiroli galuska duó – ételei igazi csemege! A válasz pedig önmagáért beszél: Kopp már 600 ételt szolgált fel egyetlen nap alatt – rekkenő hőségben!
Az önfoglalkoztatás kihívásainak való megfelelés érdekében Kopp a Schwarzwald-Baar-Heuberg Kereskedelmi és Iparkamara (IHK) támogatását kérte. „A tanács aranyat ér” – lelkendezik, és hangsúlyozza a szilárd üzleti terv fontosságát. Koncepciója nemcsak az ínyenceket vonzza, hanem nagyobb vendéglátó-ipari rendezvényekre is, ezért vásárolt nemrég egy második, nagyobb food truckot. Ez azt jelenti, hogy ideálisan alkalmas esküvőkre és céges ünnepségekre – a Villingen-Schwenningen kreatív séf jövője fényesnek tűnik!