Délices rock du food truck : Mike Kopp ravit les gourmets !

Délices rock du food truck : Mike Kopp ravit les gourmets !

À Villingen-Schwenningen, Mike Kopp fait sensation culinaire avec son food truck « Cook ‘n’ Roll – The Rolling Canteen » ! Le chef de 37 ans, qui s'est lancé comme indépendant en avril 2023, présente une cuisine allemande faite maison avec une touche passionnante, inspirée des saveurs orientales et méditerranéennes. Ses plats sont un régal pour les sens : les courgettes épousent les olives kalamata et les tomates, tandis que les pousses croquantes et les oignons marinés sont servis sur du pain au levain fait maison. Il ne s'agit pas seulement de cuisiner ici ; Ici, l’art est mis dans l’assiette !

Un pas audacieux dans le secteur de la restauration

Le secteur de la restauration n’est pas un secteur facile, et pourtant Kopp ne s’est pas laissé décourager. Avec plus de 20 ans d'expérience dans la gastronomie, notamment au Schloss Solitude à Stuttgart, il savait ce qui était important. «Je n'avais rien à perdre», explique-t-il. Malgré la forte concurrence des camions de hamburgers et de frites, il a opté pour un concept unique : rôti de bœuf avec purée de pommes de terre cheddar et jus teriyaki ou duo de dumplings du Tyrol du Sud - ses plats sont un vrai régal ! Et la réponse parle d'elle-même : Kopp a déjà servi 600 repas en une seule journée – dans une chaleur étouffante !

Afin de relever les défis du travail indépendant, Kopp a sollicité le soutien de la Chambre de commerce et d'industrie de Schwarzwald-Baar-Heuberg (IHK). « Les conseils valaient de l’or », s’enthousiasme-t-il, soulignant l’importance d’avoir un business plan solide. Son concept attire non seulement les gourmets, mais aussi les demandes d'événements de restauration de plus grande envergure, c'est pourquoi il a récemment acheté un deuxième food truck, plus grand. Il est ainsi parfaitement équipé pour les mariages et les fêtes d'entreprise - l'avenir s'annonce prometteur pour le chef créatif de Villingen-Schwenningen !