Rokkaavia herkkuja ruokaautosta: Mike Kopp ilahduttaa gourmetteja!

Rokkaavia herkkuja ruokaautosta: Mike Kopp ilahduttaa gourmetteja!

Villingen-Schwenningenissä Mike Kopp aiheuttaa kulinaarisen sensaation ruoka-autollaan "Cook 'n' Roll – The Rolling Canteen"! Huhtikuussa 2023 itsenäiseksi ammatinharjoittajaksi ryhtynyt 37-vuotias kokki esittelee kotimaista saksalaista ruokaa jännittävällä käänteellä - itämaisten ja välimerellisten makujen inspiroimana. Hänen ruokansa ovat herkkua aisteille: kesäkurpitsa halaa kalamata-oliiveja ja tomaatteja, kun taas rapeita ituja ja marinoitua sipulia tarjoillaan kotitekoisen hapanleivän päällä. Se ei ole vain ruoanlaitto täällä; Taide tuodaan lautaselle täällä!

Rohkea askel catering-alalla

Ravintola-ala ei ole helppo paikka, ja silti Kopp ei lannistu. Yli 20 vuoden kokemuksella fine dining -ruokailusta, mukaan lukien Schloss Solitudessa Stuttgartissa, hän tiesi, mikä oli tärkeää. "Minulla ei ollut mitään menetettävää", hän selittää. Huolimatta hampurilais- ja perunaautojen kovasta kilpailusta hän päätti ainutlaatuisen konseptin: paahtopaisti peruna-cheddar-soseella ja teriyaki jusilla tai etelätirolilainen kokkareduo - hänen ruokansa ovat todellinen herkku! Ja vastaus puhuu puolestaan: Kopp on tarjonnut jo 600 ateriaa yhdessä päivässä – helteessä!

Yrittäjyyden haasteisiin vastaamiseksi Kopp haki tukea Schwarzwald-Baar-Heubergin kauppa- ja teollisuuskamarilta (IHK). "Neuvot olivat kullan arvoisia", hän innostuu ja korostaa vankan liiketoimintasuunnitelman tärkeyttä. Hänen konseptinsa ei vain houkuttele ruokailijoita, vaan myös suurempia catering-tapahtumia, minkä vuoksi hän osti äskettäin toisen, suuremman ruoka-auton. Tämä tarkoittaa, että hän on ihanteellisesti varusteltu häihin ja yritysjuhliin - Villingen-Schwenningenin luovan kokin tulevaisuus näyttää valoisalta!