Συγκλονιστικές απολαύσεις από το food truck: Ο Mike Kopp απολαμβάνει τους καλοφαγάδες!

Συγκλονιστικές απολαύσεις από το food truck: Ο Mike Kopp απολαμβάνει τους καλοφαγάδες!

Στο Villingen-Schwenningen, ο Mike Kopp προκαλεί γαστρονομική αίσθηση με το food truck του «Cook ‘n’ Roll – The Rolling Canteen»! Ο 37χρονος σεφ, ο οποίος έκανε το βήμα στην αυτοαπασχόληση τον Απρίλιο του 2023, παρουσιάζει σπιτική γερμανική κουζίνα με μια συναρπαστική ανατροπή - εμπνευσμένη από ανατολίτικες και μεσογειακές γεύσεις. Τα πιάτα του είναι μια γιορτή για τις αισθήσεις: τα κολοκυθάκια αγκαλιάζουν ελιές και ντομάτες καλαμών, ενώ τραγανά λαχανάκια και κρεμμυδάκια τουρσί σερβίρονται σε σπιτικό ζυμωτό ψωμί. Δεν είναι μόνο το μαγείρεμα εδώ. Η τέχνη έρχεται στο πιάτο εδώ!

Ένα τολμηρό βήμα στον κλάδο της εστίασης

Ο κλάδος της εστίασης δεν είναι εύκολος τόπος, και όμως ο Kopp ήταν απτόητος. Με περισσότερα από 20 χρόνια εμπειρίας στο εξαιρετικό φαγητό, συμπεριλαμβανομένου του Schloss Solitude στη Στουτγάρδη, ήξερε τι ήταν σημαντικό. «Δεν είχα τίποτα να χάσω», εξηγεί. Παρά τον υψηλό ανταγωνισμό από τα φορτηγά για μπιφτέκια και πατάτες, αποφάσισε μια μοναδική ιδέα: ψητό μοσχάρι με πουρέ τσένταρ πατάτας και jus teriyaki ή ντουέτο με ζυμαρικά από το Νότιο Τιρόλο - τα πιάτα του είναι πραγματική απόλαυση! Και η ανταπόκριση μιλάει από μόνη της: Ο Kopp έχει ήδη σερβίρει 600 γεύματα σε μια μέρα – σε απίστευτη ζέστη!

Προκειμένου να ανταποκριθεί στις προκλήσεις της αυτοαπασχόλησης, ο Kopp αναζήτησε υποστήριξη από το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Schwarzwald-Baar-Heuberg (IHK). «Η συμβουλή άξιζε το βάρος της σε χρυσό», λέει με ενθουσιασμό, τονίζοντας τη σημασία της ύπαρξης ενός σταθερού επιχειρηματικού σχεδίου. Η ιδέα του δεν προσελκύει μόνο τους καλοφαγάδες, αλλά και αιτήματα για μεγαλύτερες εκδηλώσεις τροφοδοσίας, γι' αυτό πρόσφατα αγόρασε ένα δεύτερο, μεγαλύτερο φορτηγό τροφίμων. Αυτό σημαίνει ότι είναι ιδανικά εξοπλισμένος για γάμους και εταιρικές γιορτές - το μέλλον φαίνεται λαμπρό για τον δημιουργικό σεφ από το Villingen-Schwenningen!