Ein Traum wird wahr! Edin Hodja hat in Tuttlingen seine eigene Pizzeria „Marschall“ eröffnet, und das nach einem halben Jahr harter Arbeit! Der ehemalige Anwalt hat ein ehemaliges Nagelstudio in der Wilhelmstraße 10 in ein kulinarisches Paradies verwandelt. Wasser-, Strom- und Heizungsleitungen wurden komplett erneuert, die Wände frisch verputzt und der Boden bis zum Gebälk ausgetauscht. Alles neu, alles frisch – und das nur für seine große Leidenschaft: Pizza!
Hodja, der in Mazedonien Jura studierte und als Anwalt arbeitete, hat sich entschieden, sein Leben zu ändern. „Es gibt viel Korruption und Kriminalität dort“, erklärt er. Sechs Jahre nach seinem Umzug nach Deutschland, wo er mit seiner Frau und zwei Töchtern lebt, erfüllte er sich seinen Traum von der Selbstständigkeit. „Ich wollte mein eigener Chef sein!“, sagt er begeistert. Nach zweieinhalb Jahren der Suche fand er endlich den perfekten Standort für seine Pizzeria.
Neapolitanische Pizza vom Feinsten
Die Pizza von Hodja ist kein gewöhnlicher Snack! Er zaubert neapolitanische Pizza mit einem dicken, fluffigen Rand und einem dünnen Boden. „Es ist eine Kunst!“, sagt er stolz. Der Teig ruht drei Tage im Kühlschrank und wird dann bei über 400 Grad in weniger als zwei Minuten gebacken. Von klassischen Sorten wie Margherita bis hin zu kreativen Variationen wie Green Pesto – Hodja hat für jeden Geschmack etwas dabei. Und die „Pizza Marschall“, eine Hommage an sein Heimatland, wird mit dem landestypischen Kajmak zubereitet.
Der Imbiss hat seit dem 11. Oktober geöffnet, täglich von 11 bis 20 Uhr (außer sonntags und feiertags). Seine Frau hilft ihm beim Verkauf, während die Kunden die köstlichen Pizzen vor Ort genießen oder zur Abholung bestellen können. Hodja ist bereit, sich gegen die starke Konkurrenz in Tuttlingen zu behaupten. Ein spannendes Kapitel beginnt für den neuen Pizzabäcker!
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