Ein neuer Hotspot in Tuttlingen steht vor der Eröffnung! „Pizza Kollektiv Tuttlingen“ wird das brandneue Restaurant in der Rathausstraße genannt, und es ist schon fast bereit, die hungrigen Gäste zu empfangen. In den letzten Wochen wurde hier ordentlich gewerkelt – am ersten Novemberwochenende soll die Restauranttüre aufschwingen, sobald die letzten Handgriffe erledigt sind. „Wir haben keinen konkreten Eröffnungstermin, aber bald ist es so weit!“, verspricht die 28-jährige Madeleine Mussgnug.
Gemeinsam mit Maximilian Kinzel, 31, hat sie diesen Traum verwirklicht. Nach Jahren in der Großstadt Frankfurt kehrte die junge Unternehmerin in ihre Heimatstadt zurück. Kinzel, ursprünglich aus dem Landkreis Rottweil, stand ebenfalls vor der Rückkehr und träumt nun von einem eigenen Lokal. Ihre Inspiration? Lustige Pizzapartys unter Freunden! Mit Kinzel, einem Pizzafreak, der einen hochwertigen Pizzabackofen in seinem Besitz hat, mag die Leidenschaft für die neapolitanische Pizza jetzt in Tuttlingen aufblühen. „Der Teig muss lange ruhen, mindestens 24 Stunden – das macht den Unterschied!“, erklärt Kinzel begeistert.
Vom Hobby zur Realität
Anstatt dem aufregenden Großstadtleben nachzutrauern, entschlossen sich die beiden, das Unterfangen „eigenes Lokal“ ernsthaft anzugehen. Auf der Suche nach dem idealen Standort entdeckte Kinzel die ehemaligen Räumlichkeiten des Frisörsalons Rall und die Entscheidung war gefallen! Unterstützung erhielten sie von der Tuttlinger Innenarchitektin Margrit Marquardt, um ein modernes, einladendes Ambiente zu schaffen. Und die beiden Unternehmer bringen nicht nur Leidenschaft, sondern auch Erfahrung mit: Mussgnug im Bereich International Management, während Kinzel als Unternehmensberater arbeitet.
Die kulinarischen Genüsse werden in der Hand von Küchenchef Marco Pocaterra, einem Italiener mit viel Erfahrung, liegen. Zwölf verschiedene Pizzen, darunter die Klassiker Pizza Margherita und Pizza Marinara, stehen auf der Speisekarte. Dazu gibt es auch italienische Vorspeisen, Anti-Pasti, Salate und süße Desserts, die das Angebot abrunden. Das „Pizza Kollektiv“ hat von Dienstag bis Samstag ab 17 Uhr geöffnet – ein neues, aufregendes Kapitel in der Tuttlinger Gastronomieszene beginnt!
