Die traditionsreiche Bäckerei Sternenbäck mit Sitz in Hechingen, die seit über 250 Jahren eine wichtige Rolle in der süddeutschen Backkultur spielt, steht vor erheblichen Veränderungen. Zum Jahresende 2024 wird der Produktionsstandort in Hechingen geschlossen, was möglicherweise das Ende für 34 Filialen in Baden-Württemberg bedeutet. Die Bäckerei hat sich in einer aktuellen Mitteilung klar zur Schließung des Standorts im Zollernalbkreis geäußert und die Fortführung der Filialen ist nun stark gefährdet.
Die Schließung ist Teil eines Sanierungsverfahrens, das die Sternenbäck Management GmbH im Mai 2024 einleitete. Zuvor hatte das Unternehmen betont, dass alle 123 Filialen in fünf Bundesländern weiterhin betrieben werden sollen. Jetzt sieht die Situation jedoch anders aus. Die Bäckerei hat zur Rechtfertigung ihrer Entscheidung auf hohe Rohstoffpreise, steigende Energiekosten und die Herausforderungen, die eine sich schnell ändernde Marktlage mit sich bringt, verwiesen. Diese Probleme sind nicht nur für Sternenbäck ein Thema, sondern betreffen viele Bäckereien in der Region.
Folgen für die Filialen in Baden-Württemberg
Die Schließung des Produktionsstandorts in Hechingen hat direkte Auswirkungen auf die Filialen in der Region, da sie von diesem Standort beliefert werden. Zuvor war unklar, ob alternative Produktionsstätten in den anderen Bundesländern, wie Thüringen oder Brandenburg, in der Lage wären, die Filialen adäquat zu versorgen. In einer Mitteilung vom 26. September wurde jedoch festgestellt, dass für die Filialen in Baden-Württemberg keine Überlegungen zur Schließung angestoßen wurden. Das jedoch, nachdem die Hauptversorgung wegfällt, lässt eine Zukunft der Standorte im Südwesten mehr als fraglich erscheinen.
Die Sternenbäckerei, die im Jahr 1766 gegründet wurde und bis heute ihren Hauptsitz in Hechingen hat, beschäftigt rund 1.000 Mitarbeiter deutschlandweit. Die Schließung könnte eine tiefe Schneise in die lange Tradition der Bäckerei ziehen. Neben den 34 Filialen in Baden-Württemberg könnte auch die industrielle Backtradition dieser Region stark betroffen sein. Die vergangene Woche hat bereits eine Traditionsbäckerei in Berlin ihre Pforten geschlossen, was die Unsicherheit in der Branche weiter erhöht.
Für die Kunden ist dies möglicherweise eine sehr emotionale Angelegenheit. Wenn die Filialen tatsächlich geschlossen werden, verliert die Region nicht nur vertrauenswürdige Verkaufsstellen für frische Backwaren, sondern auch einen Teil ihrer gastronomischen Geschichte. Die Kunden könnten gezwungen sein, weite Wege auf sich zu nehmen, um die gewohnten Backwaren zu kaufen.
Standorte der Filialen
| Filialadresse |
|---|
| Sternenbäckerei am Charlottenplatz, Charlottenplatz 2 |
| Sternenbäckerei in der König-Karl-Passage, Badstraße 9 |
| Sternenbäckerei im Kaufland, Schießtäle 2 |
| Sternenbäckerei im Kaufland, Reutlinger Straße 44 |
| Sternenbäckerei und Café, Königstraße 7 |
| Sternenbäckerei im Kaufland, Tübinger Straße 2 |
| Sternenbäckerei und Café, Bahnhofstraße 31 |
| Sternenbäckerei und Café, Herrenackerstraße 1 |
| Sternenbäckerei und Café, Obertorplatz 5 |
| Sternenbäckerei im Kaufland, Gammertinger Straße 42-44 |
| Sternenbäckerei im Kaufland, Kaullastraße 1 |
| Sternenbäckerei im Netto, Im Eierle 6 |
| Sternenbäckerei und Café, Hauptstraße 59 |
| Sternenbäckerei und Café, Heidelbergstraße 18 |
| Sternenbäckerei und Café, Bahnhofstraße 33 |
| Sternenbäckerei und Café, Sonnenstraße 107 |
| Sternenbäckerei im Kaufland, Sigmaringer Straße 154 |
| Sternenbäckerei im Kaufland, Kientenstraße 6 |
| Sternenbäckerei und Café, Bittelschießerstraße 81 |
| Sternenbäckerei und Café, Sigmaringer Straße 13 |
| Sternenbäckerei im Kaufland, Hauptstraße 110 |
| Sternenbäckerei im Rewe, Kleinengstinger Straße 16 |
| Sternenbäckerei im City Rondell, Kronenstraße 21 |
| Sternenbäckerei und Café, Bahnhofstraße 12 |
| Sternenbäckerei und Café, Dürrheimer Straße 49 |
| Sternenbäckerei in der Schlesierstraße, Schlesierstraße 29 |
| Sternenbäckerei im Netto, Badener Straße 32 |
| Sternenbäckerei im Seerheincenter, Zähringerplatz 9 |
| Sternenbäckerei im Handelshof, Max-Stromeyer-Straße 55 |
| Sternenbäckerei und Café, Obere Hauptstraße 1 |
| Sternenbäckerei in der Hauptstraße, Hauptstraße 32 |
| Sternenbäckerei und Café, Stadionstraße 4 |
| Sternenbäckerei im Rewe, Butschstraße 11-13 |
| Sternenbäckerei im Linzgaucenter, Bergwaldstraße 4 |
Die Situation bleibt angespannt, und die nächsten Monate werden zeigen, ob ein Aus der Filialen tatsächlich bevorsteht. Viele in der Region hoffen, dass eine Lösung gefunden werden kann, um die Backtradition und die geschätzten Produkte von Sternenbäck zu erhalten. Die Herausforderungen in der Bäckerei-Branche überschreiten nicht nur die lokalen Grenzen, sondern sind ein Symptom globaler wirtschaftlicher Problematiken.
