Die traditionsreiche Bäckerei Sternenbäck, die im baden-württembergischen Hechingen ansässig ist, steht vor einer entscheidenden Wende. Wie kürzlich bekannt wurde, wird der Produktionsstandort zum Jahresende geschlossen. Diese Entscheidung wirft ernsthafte Fragen über die Zukunft der 34 Filialen auf, die in der Region unterhalten werden. Die Schließung könnte zudem das Ende einer über 250-jährigen Backtradition in Baden-Württemberg bedeuten.
Bereits in diesem Jahr mussten mehrere Bäckereiketten in der Region Insolvenz anmelden, weshalb das Schicksal der Sternenbäck-Filialen besonders kritisch zu betrachten ist. Das Unternehmen, das bereits im Mai ein Sanierungsverfahren in Eigenverwaltung anmeldete, beschäftigt aktuell rund 1.000 Mitarbeiter in Deutschland und betreibt insgesamt 123 Filialen in fünf Bundesländern, was zeigt, wie tief die Auswirkungen der Schließung sein könnten.
Auswirkungen auf die Filialen in Baden-Württemberg
Die Mitteilung vom 26. September verweist ausdrücklich auf die Produktionsstandorte Gera, Spremberg und Hechingen. Während bislang eine Schließung der Filialen nicht diskutiert wurde, könnte die Schließung des Hechinger Standorts die Belieferung der Filialen in Baden-Württemberg gefährden. Hechingen beliefert alle 34 Standorte in der Region, und es bleibt unklar, ob die Backwaren rechtzeitig und in der gewohnten Qualität aus Thüringen oder Brandenburg geliefert werden können.
Unter den von der Schließung betroffenen Filialen befinden sich bekannte Standorte in Einkaufszentren und zentralen Lagen. Die Sorge um die Verfügbarkeit der Backwaren ist nicht unbegründet, insbesondere in einer Zeit, in der das Angebot an Bäckereien in vielen Städten bereits schrumpft.
Das Unternehmen, das 1766 gegründet wurde, hat eine lange Geschichte in der Region. Doch die Entscheidungen der letzten Monate machen deutlich, dass sich der Fokus möglicherweise künftig in Richtung Ostdeutschland verschieben könnte. Bei der Eröffnung des Sanierungsverfahrens hieß es, dass die schwindenden Margen und die enormen Kostensteigerungen bei Rohstoffen und Energie die Situation erheblich verschärfen.
Ein gefährliches Marktumfeld
Die Situation in der Bäckerei-Branche ist angespannt. Die steigenden Kosten für Rohstoffe und Personal sowie die Energiepreise haben viele Betriebe an den Rand des Ruins gebracht. So auch Sternenbäck, das die Problematik als wesentlichen Grund für die Eröffnung des Sanierungsverfahrens anführt. Das Unternehmen betont, dass das Eigenverwaltungsverfahren die Gelegenheit bietet, sich an die aktuellen Anforderungen des Marktes anzupassen.
Würden die Filialen tatsächlich geschlossen, würde dies für die Region einen großen Verlust bedeuten. Der Verlust dieser Bäckerei würde nicht nur den Wegfall von Arbeitsplätzen bedeuten, sondern auch das Verschwinden eines wichtigen Teils der regionalen Esskultur. In Zeiten, in denen eine wachsende Anzahl von Menschen auf lokale Produkte setzt, könnte dies ein schwerwiegender Rückschlag für die landwirtschaftlich geprägte Region sein.
Die Schließung des Produktionsstandorts in Hechingen wirft viele Fragen auf. Für die betroffenen Mitarbeiter und die Kunden der Sternenbäck-Filialen bleibt abzuwarten, welche Lösungen das Unternehmen finden wird und ob die Filialen weiterhin bestehen bleiben können, sollte die zentrale Lieferkette unterbrochen werden. Weitere Informationen über die Situation liefert die Berichterstattung auf www.merkur.de.
