Soufyen Charni trekt zich terug van Cr Gastro - wie neemt het nu over?

Soufyen Charni trekt zich terug van Cr Gastro - wie neemt het nu over?

Een grote omwenteling in de cateringscène van Sigmaringen: Souffyen Charni, de bekende restauranthouder, trekt zich terug van het management van CR Gastro! Na slechts twee en een half jaar bovenaan zal hij aan het einde van de maand zijn post inleveren en een tijdperk beëindigen. Charni, die de Cr Gastro samen met de Zoller-Hof Brewery heeft opgericht, heeft zijn winkels gereorganiseerd en zal in de toekomst op de achtergrond optreden.

De CR Gastro exploiteert het populaire brouwen in het Stall-gebouw in Sigmaringen en de trendy Wilhelm en de Boathouse in het Sekse in Pfullendorf. Deze drie restaurants hebben tussen 120 en 130 werknemers in dienst! Charni legt uit dat de organisatie van deze bedrijven een enorme inspanning is en dat het werk in de zomer gewoon teveel werd. "Dit alles organiseren is een enorme inspanning", zegt Charni. Desalniettemin blijft hij de exploitant van het Boathouse in Sigmaringen en het Karel de Grote hotel, waar hij de enige verantwoordelijkheid draagt.

Een nieuwe directeur neemt het over

De intrekking van Charni is niet alleen een persoonlijke beslissing, maar ook het resultaat van gecompliceerde besluitvormingskanalen binnen CR Gastro. Samen met Ralf Rakel, het hoofd van de Zoller-Hof Brewery, leidde Charni het bedrijf, maar verschillende weergaven leidden tot spanningen. "We waren het vaak eens, maar er waren ook situaties waarin we verschillende opvattingen hadden", geeft Charni toe. In de toekomst zal Ralf Rakel de enige verantwoordelijkheid op zich nemen als directeur, ondersteund door operationele managers die dag -tot -dagbedrijf organiseren.

De overdracht bij de nieuwe brouwerijbaas, Leonard Sieben, die sinds het begin van het jaar deel uitmaakt van het managementteam, vindt plaats in het Karls Hotel. Zeven, die voor verkoop en personeel zorgt, is dankbaar dat Charni als partner actief blijft: "We blijven in een boot zitten", benadrukt hij. Een nieuw hoofdstuk in de gastronomie van Sigmaringen is begonnen!