Soufyen Charni si ritira da CR Gastro - chi sta subentrando ora?

Soufyen Charni si ritira da CR Gastro - chi sta subentrando ora?

Un grande sconvolgimento nella scena della catering di Sigmaringen: Souffyen Charni, il famoso ristoratore, si ritira dalla gestione di CR Gastro! Dopo solo due anni e mezzo in cima, consegnerà nel suo posto alla fine del mese e ha terminato un'era. Charni, che ha fondato il CR Gastro insieme al birrificio Zoller-Hof, ha riorganizzato i suoi negozi e agirà in background in futuro.

Il CR Gastro gestisce il popolare birra nell'edificio di stallo di Sigmaringen, nonché la tendenza alla moda e la boathouse nel Seepark a Pfullendorf. Questi tre ristoranti impiegano tra 120 e 130 dipendenti! Charni spiega che l'organizzazione di queste aziende è uno sforzo enorme e che il lavoro in estate è semplicemente diventato troppo. "Organizzare tutto questo è uno sforzo enorme", afferma Charni. Tuttavia, rimane l'operatore della boathouse di Sigmaringen e del Charlemagne Hotel, dove ha la sola responsabilità.

Un nuovo amministratore delegato prende il controllo

Il ritiro di Charni non è solo una decisione personale, ma anche il risultato di complicati canali decisionali all'interno di CR Gastro. Insieme a Ralf Rakel, il capo del birrificio Zoller-Hof, Charni ha guidato la compagnia, ma diverse opinioni hanno portato a tensioni. "Abbiamo spesso concordato, ma c'erano anche situazioni in cui avevamo opinioni diverse", ammette Charni. In futuro, Ralf Rakel si assumerà la sola responsabilità come amministratore delegato, supportato da gestori operativi che organizzano un giorno da giorno.

La consegna al nuovo capo del birrificio, Leonard Sieben, che fa parte del team di gestione dall'inizio dell'anno, si svolge nel Karls Hotel. Seven, che si occupano delle vendite e del personale, è grato che Charni rimanga attivo come partner: "Continuiamo a sederci su una barca", sottolinea. È iniziato un nuovo capitolo nella gastronomia di Sigmaringen!