Soufyen charni povlači se iz Cr Gastro - tko sada preuzima?

Soufyen charni povlači se iz Cr Gastro - tko sada preuzima?

Veliki preokret u ugostiteljskoj sceni Sigmaringena: Souffyen Charni, poznati restaurator, povlači se iz upravljanja Cr Gastro! Nakon samo dvije i pol godine na vrhu, predan će na svom mjestu krajem mjeseca i završio eru. Charni, koji je osnovao CR Gastro zajedno s pivovarom Zoller-Hof, reorganizirao je svoje trgovine i u budućnosti će djelovati u pozadini.

CR Gastro upravlja popularnim kuhanjem u zgradi staje u Sigmaringenu, kao i u trendovskom Wilhelmu i brodici u Seeparku u Pfullendorf-u. Ova tri restorana zapošljavaju između 120 i 130 zaposlenih! Charni objašnjava da je organizacija ovih tvrtki ogroman napor i da je rad ljeti jednostavno postao previše. "Organiziranje svega toga je ogroman napor", kaže Charni. Ipak, on ostaje operater čamce u Sigmaringenu i hotelu Charlemagne, gdje snose jedinu odgovornost.

Novi direktor preuzima

Povlačenje charnija nije samo osobna odluka, već i rezultat kompliciranih kanala za donošenje odluka unutar CR Gastro. Zajedno s Ralfom Rakelom, glavom pivovare Zoller-Hof, Charni je vodio tvrtku, ali različiti su pogledi doveli do napetosti. "Često smo se složili, ali bilo je i situacija u kojima smo imali različita stajališta", priznaje Charni. Ubuduće će Ralf Rakel preuzeti jedinu odgovornost kao generalni direktor, koji podržavaju menadžeri operacija koji organiziraju dan -odaj.

primopredaja novog šefa pivovare, Leonard Sieben, koji je dio menadžerskog tima od početka godine, održava se u hotelu Karls. Sedam, koji se brine za prodaju i osoblje, zahvalan je što Charni ostaje aktivan kao partner: "Nastavljamo sjediti u čamcu", naglašava on. Počelo je novo poglavlje u Sigmaringenovoj gastronomiji!