Soufyen Charni se retire de Cr Gastro - qui prend le relais maintenant?

Soufyen Charni se retire de Cr Gastro - qui prend le relais maintenant?

Un gros bouleversement dans la scène de restauration de Sigmaringen: Souffyen Charni, le restaurateur bien connu, se retire de la gestion de CR Gastro! Après seulement deux ans et demi au sommet, il remettra son poste à la fin du mois et a mis fin à une époque. Charni, qui a fondé le CR Gastro avec la brasserie Zoller-Hof, a réorganisé ses magasins et agira à l'arrière-plan à l'avenir.

Le CR Gastro exploite le brassage populaire dans le bâtiment de décrochage de Sigmaringen ainsi que le Wilhelm tendance et le hangar à bateaux dans le pantalon à Pfulendorf. Ces trois restaurants emploient entre 120 et 130 employés! Charni explique que l'organisation de ces entreprises est un énorme effort et que le travail en été est tout simplement devenu trop. "L'organisation de tout cela est un effort énorme", explique Charni. Néanmoins, il reste l'exploitant du hangar à bateaux à Sigmaringen et à l'hôtel Charlemagne, où il porte la seule responsabilité.

Un nouveau directeur général prend le relais

Le retrait de Charni n'est pas seulement une décision personnelle, mais aussi le résultat de canaux de prise de décision compliqués au sein de CR Gastro. Avec Ralf Rakel, le chef de la brasserie Zoller-Hof, Charni a dirigé l'entreprise, mais des vues différentes ont conduit à des tensions. "Nous avons souvent convenu, mais il y avait aussi des situations dans lesquelles nous avions des opinions différentes", admet Charni. À l'avenir, Ralf Rakel assumera la seule responsabilité en tant que directeur général, soutenu par des gestionnaires des opérations qui organisent des affaires de jour à jour.

Le transfert au nouveau patron de la brasserie, Leonard Sieben, qui fait partie de l'équipe de direction depuis le début de l'année, se déroule à l'hôtel Karls. Sept, qui s'occupe des ventes et du personnel, est reconnaissant que Charni reste actif en tant que partenaire: "Nous continuons de nous asseoir dans un bateau", souligne-t-il. Un nouveau chapitre de la gastronomie de Sigmaringen a commencé!