Legenda o trgu Hans Elsäßer: 44 let sveže perutnine in igre!

Legenda o trgu Hans Elsäßer: 44 let sveže perutnine in igre!

Bad Dürrheim, Deutschland - V slabem Dürrheimu je vsak petek zelo poseben tedenski trg, ki je za številne prebivalce postala tedenska tradicija. Eden najvidnejših tržnih hranilnikov je Hans Albert Elsäßer, ki je že več kot štiri desetletja sestavni del trga. 78-letnik se še vedno spominja skromnih zgodnjih dni na odprtem parkirišču za mestno hišo, kjer je moral med predstavitvijo njihovega blaga kljubovati hladnemu vetru skupaj z drugimi razstavljavci. Danes se je trg preusmeril na Rathausplatz v Luisensstraße, Elsäßer pa svoje izdelke na dvorišču predstavlja v velikem prodajnem avtomobilu.

Družinsko podjetje, ki ima sedež v majhni skupnosti Kirchen-Hausen, se je v preteklih letih specializiralo za odnos živali in upravljanje obdelovalnih in gozdnih območij. V prodajnem avtomobilu so na voljo sveže zaklani piščanci, piščanci in purani, od novembra pa bodo na voljo tudi brezplačne gosi in race, ki so še posebej priljubljene na božiču. "Svojim strankam ponujamo predvsem sveže piščance in igranje mesa," razlaga Elsäßer. Ta igra v glavnem izvira iz okoliških gozdov, njegov sin -in -law pa je lovec, ki zagotavlja kakovost ponudb.

Priljubljeno divje meso in prijazno vzdušje

Trenutno je povpraševanje po divjem mesu zelo veliko, redni kupci pa cenijo osebno vzdušje na trgu. "Tu je veliko bolj osebno in se poznate," pravi stranka, ki trenutno pobira divje mleto meso. Klaus Meßmer, redni kupec, poudarja tudi dobre parkirne prostore, ki mu olajšajo nakupovanje. Elsäßer uživa tudi v stiku s svojimi strankami. "Skoraj sem naturaliziran v Bad Dürrheimu," pravi z nasmehom in ceni darila, ki jih nekateri kupci prinesejo za božič.

Rita Spath in Christa Schlegel podpirata Elsäßer v prodajnem avtomobilu in sta zelo seznanjena s ponudbo. Strankam ne samo svetujejo, ampak dajejo tudi nasvete za pripravo izdelkov. Torej Spath pojasnjuje, da je sveža piščančja juha dokazano domače zdravilo za prehlad. "Svežina je ključna," je dejal Spath, medtem ko je kupcu dal piščanca za juho.

Povpraševanje po piščancih s svežimi juhami se je v zadnjih letih povečalo, nenazadnje zaradi strožjih predpisov, ki so jih številni ponudniki odložili. Tudi farmacevti zdaj kupujejo od Elsäßer, kar kaže, kako priljubljeno je njegovo blago zdaj. "Lahko poveš, da so ljudje pomembnejši za sveže, regionalne izdelke," pravi Elsäßer. Lokacija je tudi razlog, da veliko ljudi iz okoliških mest, kot so Heuberg, Rottweil in Trossingen, obiščejo na trgu.

izkušnje in tradicija v slabem Dürrheimu

Vzdušje na trgu opisuje Elsäßer kot edinstveno. "Zdi se, da je v grajskem centru," pojasnjuje in poudarja, da se tržna izkušnja v slabem Dürrheimu zelo razlikuje od drugih mest, kot sta Tuttlingen ali petje. Stik s strankami, od katerih so bili nekateri njegovi prvi kupci, nakupuje posebno izkušnjo. "Še vedno uživam, četudi bi bilo včasih lepo biti le brez trga," priznava z nasmehom.

Razvoj trga skozi leta kaže, kako pomemben je osebni odnos med prodajalci in kupci. Elsäßer, ki dragoceno prispeva k regionalni oskrbi s hrano na svoji kmetiji, ostaja zvest, da bi ponudil tradicijo svežih in visokokakovostnih izdelkov. Trg v Bad Dürrheim je zelo priljubljen in privablja številne obiskovalce, ki ne samo nakupujejo, ampak tudi uživajo v skupnosti in značilnem voh tega posebnega kraja.

For more information about the offers at the Bad Dürrheim weekly market, interested preberite tukaj