Markedslegenden Hans Elsäßer: 44 år med ferskt fjærkre og spill!

Markedslegenden Hans Elsäßer: 44 år med ferskt fjærkre og spill!

Bad Dürrheim, Deutschland - I Bad Dürrheim er det et veldig spesielt ukentlig marked hver fredag, som har blitt en ukentlig tradisjon for mange innbyggere. En av de mest fremtredende markedsmaterne er Hans Albert Elsäßer, som har vært en integrert del av markedet i over fire tiår. 78-åringen husker fortsatt de beskjedne tidlige dagene på parkeringsplassen for åpne plan bak rådhuset, hvor han måtte trosse den kalde vinden sammen med andre utstillere mens han presenterte varene sine. I dag har markedet skiftet til Ratausplatz i Luisenstraße, og Elsäßer presenterer produktene sine fra gårdsplassen i en stor salgsbil.

Familiebedriften, som er basert i det lille samfunnet Kirchen-Hausen, har spesialisert seg på holdningen til dyr og håndtering av dyrkbar og skogområder gjennom årene. Nysk slaktet kylling, suppekyllinger og kalkuner tilbys i salgsbilen, og fra november vil gratis gjess og ender også være tilgjengelige, som er spesielt populære i julen. "Vi tilbyr hovedsakelig kundene våre ferske kyllinger og spillkjøtt," forklarer Elsäßer. Dette spillet kommer hovedsakelig fra de omkringliggende skogene, og sønnen -in -Law er en jeger, som sikrer kvaliteten på tilbudene.

populært villkjøtt og vennlig atmosfære

Foreløpig er etterspørselen etter villkjøtt veldig høy, og de vanlige kundene setter pris på den personlige atmosfæren på markedet. "Det er mye mer personlig her, og dere kjenner hverandre," sier en kunde som for tiden henter villhakket kjøtt. Klaus Meßmer, en vanlig kjøper, fremhever også de gode parkeringsanleggene som gjør det lettere for ham å handle. Elsäßer liker også kontakt med kundene sine. "Jeg er nesten naturalisert i dårlig Dürrheim," sier han med et smil og setter pris på gavene som noen kunder tar med til jul.

Rita Spath og Christa Schlegel støtter Elsäßer i salgsbilen og er veldig kjent med tilbudet. De gir ikke bare kunder, de gir også tips for å utarbeide produktene. Så Spath forklarer at en fersk kyllingbuljong er et bevist hjemmemedisin for forkjølelse. "Friskhet er nøkkelen," sa Spath, mens han ga en kunde en suppekylling.

Etterspørselen etter ferske suppekyllinger har økt de siste årene, ikke minst på grunn av strengere forskrifter som mange leverandører har satt av. Selv farmasøyter kjøper nå fra Elsäßer, som viser hvor populære varene hans er nå. "Du kan fortelle at folk er viktigere for ferske, regionale produkter," sier Elsäßer. Plasseringen er også en grunn til at mange mennesker fra de omkringliggende byene som Heuberg, Rottweil og Trossingen besøker markedet.

opplevelser og tradisjon i dårlig dürrheim

Atmosfæren på markedet beskriver Elsäßer som unik. "Det føles som i et slottssenter," forklarer han, og understreker at markedsopplevelsen i Bad Dürrheim er veldig forskjellig fra andre byer som Tuttlingen eller sang. Kontakten med kundene, hvorav noen var hans første kunder, gjør shopping til en spesiell opplevelse. "Jeg liker det fortsatt, selv om det noen ganger ville være fint å bare være uten et marked," innrømmer han med et smil.

Utviklingen av markedet gjennom årene viser hvor viktig et personlig forhold er mellom selgere og kunder. Elsäßer, som gir et verdifullt bidrag til regional matforsyning med gården sin, er fortsatt lojal til å tilby tradisjonen med friske og høykvalitetsprodukter. Markedet i Bad Dürrheim er veldig populært og tiltrekker seg mange besøkende som ikke bare handler, men også liker samfunnet og den særegne teft på dette spesielle stedet.

For mer informasjon om tilbudene på det dårlige Dürrheim Weekly Market, interessert Les her