Legenda del mercato Hans Elsäßer: 44 anni di pollame fresco e gioco!

Legenda del mercato Hans Elsäßer: 44 anni di pollame fresco e gioco!

Bad Dürrheim, Deutschland - In Bad Dürrheim c'è un mercato settimanale molto speciale ogni venerdì, che è diventato una tradizione settimanale per molti residenti. Uno dei più importanti alimentatori del mercato è Hans Albert Elsäßer, che è stato parte integrante del mercato per oltre quattro decenni. Il 78enne ricorda ancora i modesti primi giorni nel parcheggio a pianta aperta dietro il municipio, dove ha dovuto sfidare il vento freddo insieme ad altri espositori mentre presentava le loro merci. Oggi il mercato si è spostato su Rathausplatz a Luisenstraße e Elsäßer presenta i suoi prodotti dal cortile in una grande auto di vendita.

L'azienda di famiglia, che ha sede nella piccola comunità di Kirchen-Hausen, si è specializzata nell'atteggiamento degli animali e nella gestione delle aree di seminativo e forestale nel corso degli anni. Polli appena macellati, polli da zuppa e tacchini sono offerti in auto di vendita e da novembre saranno disponibili anche oche e anatre gratuite e anatre, che sono particolarmente popolari a Natale. "Offriamo principalmente ai nostri clienti polli freschi e carne di gioco", spiega Elsäßer. Questo gioco proviene principalmente dalle foreste circostanti e suo figlio -inlaw è un cacciatore, che garantisce la qualità delle offerte.

carne selvatica popolare e atmosfera amichevole

Attualmente, la domanda di carne selvaggia è molto alta e i clienti abituali apprezzano l'atmosfera personale sul mercato. "È molto più personale qui e ti conosci", dice un cliente che sta attualmente raccoglie carne tritata selvaggia. Klaus Meßmer, un acquirente regolare, mette in evidenza anche le buone parcheggi che gli rendono più facile fare acquisti. Elsäßer gode anche di contatti con i suoi clienti. "Sono quasi naturalizzato in cattivo Dürrheim", dice con un sorriso e apprezza i doni che alcuni clienti portano per Natale.

Rita Spath e Christa Schlegel supportano Elsäßer nell'auto di vendita e hanno molta familiarità con l'offerta. Non solo consigliano i clienti, ma forniscono anche suggerimenti per la preparazione dei prodotti. Quindi Spath spiega che un brodo di pollo fresco è un rimedio casalingo comprovato per il raffreddore. "La freschezza è la chiave", ha detto Spath, dando a un cliente un pollo a zuppa.

La domanda di polli freschi di zuppa è aumentata negli ultimi anni, non da ultimo a causa delle norme più severe che molti fornitori hanno rimandato. Anche i farmacisti ora acquistano da Elsäßer, che mostra quanto sono popolari le sue merci ora. "Puoi dire che le persone sono più importanti per i prodotti freschi e regionali", afferma Elsäßer. La posizione è anche un motivo per cui molte persone delle città circostanti come Heuberg, Rottweil e Trossingen visitano il mercato.

esperienze e tradizione in cattivo dürrheim

L'atmosfera sul mercato descrive Elsäßer come unica. "Sembra in un centro di castello", spiega, sottolineando che l'esperienza di mercato in Bad Dürrheim è molto diversa da altre città come il tuttlingen o il canto. Il contatto con i clienti, alcuni dei quali erano i suoi primi clienti, rende lo shopping un'esperienza speciale. "Mi piace ancora, anche se a volte sarebbe bello essere solo senza un mercato", ammette con un sorriso.

Lo sviluppo del mercato nel corso degli anni mostra quanto sia importante una relazione personale tra venditori e clienti. Elsäßer, che dà un prezioso contributo alla fornitura di cibo regionale con la sua fattoria, rimane fedele per offrire la tradizione di prodotti freschi e di alta qualità. Il mercato di Bad Dürrheim è molto popolare e attira numerosi visitatori che non solo fanno acquisti, ma anche la comunità e il talento distintivo di questo posto speciale.

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