Tržišna legenda Hans Elsäßer: 44 godine svježe peradi i igre!

Tržišna legenda Hans Elsäßer: 44 godine svježe peradi i igre!

Bad Dürrheim, Deutschland - U Bad Dürrheimu postoji vrlo posebno tjedno tržište svakog petka, što je za mnoge stanovnike postalo tjedna tradicija. Jedan od najistaknutijih tržišnih hranilica je Hans Albert Elsäßer, koji je sastavni dio tržišta više od četiri desetljeća. 78-godišnjak se još uvijek sjeća skromnih ranih dana na parkiralištu otvorenog plana iza gradske vijećnice, gdje je morao prkositi hladnom vjetru zajedno s drugim izlagačima dok je predstavljao svoju robu. Danas se tržište prebacilo na Rathausplatz u Luisenstraße, a Elsäßer svoje proizvode predstavlja iz dvorišta u velikom prodajnom automobilu.

Obiteljska tvrtka, sa sjedištem u maloj zajednici Kirchen-Hausena, tijekom godina se specijalizirala za stav životinja i upravljanje obradivim i šumskim područjima. U prodajnom automobilu nude se svježe zaklane piletine, kokoši juhe i purani, a od studenog će biti dostupne i guske i patke besplatne, koje su posebno popularne na Božić. "Našim kupcima uglavnom nudimo svježe kokoši i meso za igre", objašnjava Elsäßer. Ova igra uglavnom dolazi iz okolnih šuma, a njegov sin -in je lovac, što osigurava kvalitetu ponuda.

Popularno divlje meso i prijateljska atmosfera

Trenutno je potražnja za divljim mesom vrlo velika, a redovni kupci cijene osobne atmosfere na tržištu. "Ovdje je mnogo osobnije i poznajete se", kaže kupac koji trenutno uzima divlje mljeveno meso. Klaus Meßmer, redoviti kupac, također ističe dobre parking sadržaje koji mu olakšavaju kupovinu. Elsäßer također uživa u kontaktu sa svojim kupcima. "Gotovo sam naturaliziran u lošem Dürrheimu", kaže on uz osmijeh i cijeni darove koje neki kupci donose za Božić.

Rita Spath i Christa Schlegel podržavaju Elsäßer u prodajnom automobilu i vrlo su upoznati s ponudom. Oni ne samo da savjetuju kupce, već daju i savjete za pripremu proizvoda. Tako Spath objašnjava da je svježi pileći juha dokazani kućni lijek za prehlade. "Svježa je ključna", rekao je Spath, dok je kupcu dao piletinu od juhe.

Potražnja za svježim kokošima od juhe povećavala se posljednjih godina, posebno zbog strožih propisa koje su mnogi pružatelji usluga odbacili. Čak i ljekarnici sada kupuju od Elsäßera, što pokazuje koliko je njegova roba popularna sada. "Možete reći da su ljudi važniji za svježe, regionalne proizvode", kaže Elsäßer. Lokacija je također razlog zašto mnogi ljudi iz okolnih gradova poput Heuberga, Rottweila i Trossingena posjećuju tržište.

Iskustva i tradicija u lošem Dürrheimu

Atmosfera na tržištu opisuje Elsäßer kao jedinstvenu. "Osjećam se kao u dvorskom centru", objašnjava on, naglašavajući da se tržišno iskustvo u lošem Dürrheimu vrlo razlikuje od ostalih gradova poput Tuttlingena ili pjevanja. Kontakt s kupcima, od kojih su neki bili njegovi prvi kupci, čini kupovinu posebnim iskustvom. "I dalje uživam, čak i ako bi bilo lijepo biti samo bez tržišta", priznaje on s osmijehom.

Razvoj tržišta tijekom godina pokazuje koliko je važan osobni odnos između prodavača i kupaca. Elsäßer, koji daje vrijedan doprinos regionalnoj opskrbi hranom sa svojom farmom, i dalje je lojalan ponuditi tradiciju svježih i visokokvalitetnih proizvoda. Tržište u lošem Dürrheimu vrlo je popularno i privlači brojne posjetitelje koji ne samo da kupuju, već i uživaju u zajednici i karakterističnom njuhu ovog posebnog mjesta.

Za više informacija o ponudama na tržištu lošeg Dürrheima, zainteresirano Pročitajte ovdje .