Turulegend Hans Elsäßer: 44 aastat värsket linnuliha ja ulukit!

Turulegend Hans Elsäßer: 44 aastat värsket linnuliha ja ulukit!

Bad Dürrheim, Deutschland - Bad Dürrheimis on igal reedel väga eriline iganädalane turg, mis on paljude elanike jaoks muutunud iganädalaseks traditsiooniks. Üks silmapaistvamaid turutoitusid on Hans Albert Elsäßer, kes on olnud turu lahutamatu osa juba üle nelja aastakümne. 78-aastane mees mäletab endiselt tagasihoidlikke algusaega raekoja taga asuvas avatud planeeringuga parklas, kus ta pidi oma kaupa esitledes külma tuule koos teiste eksponentidega trotsima. Täna on turg nihkunud Rathausplatzi Luisenstraßes ja Elsäßer esitleb oma tooteid hoovist suures müügiautos.

Kirchen-Hauseni väikeses kogukonnas asuv pereettevõte on aastate jooksul spetsialiseerunud loomade suhtumisele ning põllu- ja metsapiirkondade haldamisele. Müügiautos pakutakse värskelt tapetud kana, supi kanu ja kalkunit ning saadaval on ka novembrist tasuta haned ja pardid, mis on jõulude ajal eriti populaarsed. "Pakume oma klientidele peamiselt värskeid kanasid ja ulukit," selgitab Elsäßer. See mäng pärineb peamiselt ümbritsevatest metsadest ja tema poeg -lambi jahimees, mis tagab pakkumiste kvaliteedi.

populaarne looduslik liha ja sõbralik atmosfäär

Praegu on nõudlus metsiku liha järele väga kõrge ja püsikliendid hindavad turul olevat isiklikku õhkkonda. "See on siin palju isikupärasem ja tunnete üksteist," ütleb klient, kes praegu metsiku hakkliha korjab. Regulaarne ostja Klaus Meßmer tõstab esile ka häid parkimisvõimalusi, mis muudavad tema ostmise lihtsamaks. Elsäßer naudib ka kontakti oma klientidega. "Olen halvas Dürrheimis peaaegu naturaliseerunud," ütleb ta naeratades ja hindab kingitusi, mille mõned kliendid jõuludeks toovad.

Rita Spath ja Christa Schlegel toetavad müügiautos Elsäßerit ja on pakkumisega väga tuttavad. Nad mitte ainult ei nõusta kliente, vaid annavad ka näpunäiteid toodete ettevalmistamiseks. Nii et Spath selgitab, et värske kanapuljong on tõestatud kodune vahend nohu jaoks. "Värskus on võti," ütles Spath, andes kliendile supi kana.

Nõudlus värskete supi kanade järele on viimastel aastatel suurenenud, ka rangemate eeskirjade tõttu, mille paljud pakkujad on lükkanud. Isegi proviisorid ostavad nüüd Elsäßerist, mis näitab, kui populaarsed tema kaubad praegu on. "Võite öelda, et inimesed on värskete, piirkondlike toodete jaoks olulisemad," ütleb Elsäßer. Asukoht on ka põhjus, miks paljud ümbritsevatest linnadest nagu Heuberg, Rottweil ja Trossingen külastavad turgu.

kogemused ja traditsioonid halvas dürrheim

Turul olev õhkkond kirjeldab Elsäßerit ainulaadsena. "Tundub, et lossikeskuses," selgitab ta, rõhutades, et halbade Dürrheimi turukogemus erineb teistest linnadest, näiteks Tuttlingen või Singing. Kontakt klientidega, kellest mõned olid tema esimesed kliendid, muudab ostlemise eriliseks kogemuseks. "Mulle meeldib see endiselt, isegi kui mõnikord oleks tore olla lihtsalt ilma turuta," tunnistab ta naeratades.

Turu areng aastate jooksul näitab, kui oluline on isiklik suhe müüjate ja klientide vahel. Elsäßer, kes annab oma taluga piirkondliku toiduvarustusesse väärtusliku panuse, on endiselt lojaalne pakkuda värskete ja kvaliteetsete toodete traditsiooni. Halbade Dürrheimi turg on väga populaarne ja meelitab meelitama arvukalt külastajaid, kes mitte ainult ei poodle, vaid naudivad ka kogukonda ja selle erilise koha eripära.

Lisateavet halva Dürrheimi nädalaturu pakkumiste kohta, huvitatud Loe siin .