Markedslegende Hans Elsäßer: 44 års frisk fjerkræ og spil!

Markedslegende Hans Elsäßer: 44 års frisk fjerkræ og spil!

Bad Dürrheim, Deutschland - I Bad Dürrheim er der et meget specielt ugentligt marked hver fredag, som er blevet en ugentlig tradition for mange beboere. En af de mest fremtrædende markedsfremførere er Hans Albert Elsäßer, der har været en integreret del af markedet i over fire årtier. 78-åringen husker stadig de beskedne tidlige dage på den åbne plan parkeringsplads bag rådhuset, hvor han var nødt til at trodse den kolde vind sammen med andre udstillere, mens han præsenterede deres varer. I dag er markedet flyttet til Rathausplatz i Luisenstraße, og Elsäßer præsenterer sine produkter fra gården i en stor salgsvogn.

Familievirksomheden, der er baseret i det lille samfund i Kirchen-Hausen, har specialiseret sig i angivelsen af dyr og forvaltning af ager og skovområder gennem årene. Frisk slagtede kylling, suppekyllinger og kalkuner tilbydes i salgsbilen, og fra november vil der også være gratis gæs og ænder til rådighed, som er især populære til jul. "Vi tilbyder hovedsageligt vores kunder friske kyllinger og spilkød," forklarer Elsäßer. Dette spil kommer hovedsageligt fra de omkringliggende skove, og hans søn -in -Law er en jæger, der sikrer kvaliteten af tilbudene.

Populært vildt kød og venlig atmosfære

I øjeblikket er efterspørgslen efter vildt kød meget høj, og de almindelige kunder værdsætter den personlige atmosfære på markedet. "Det er meget mere personligt her, og du kender hinanden," siger en kunde, der i øjeblikket henter vildt hakket kød. Klaus Meßmer, en almindelig køber, fremhæver også de gode parkeringsfaciliteter, der gør det lettere for ham at shoppe. Elsäßer nyder også kontakt med sine kunder. ”Jeg er næsten naturaliseret i Bad Dürrheim,” siger han med et smil og værdsætter de gaver, som nogle kunder bringer til jul.

Rita Spath og Christa Schlegel støtter Elsäßer i salgsbilen og er meget fortrolig med tilbuddet. De rådgiver ikke kun kunder, de giver også tip til forberedelse af produkterne. Så Spath forklarer, at en frisk kyllingebuljong er et bevist hjemmemiddel mod forkølelse. "Friskhed er nøglen," sagde Spath, mens han gav en kunde en suppekylling.

Efterspørgslen efter friske suppekyllinger er steget i de senere år, ikke mindst på grund af strengere regler, som mange udbydere har udsat. Selv farmaceuter køber nu fra Elsäßer, der viser, hvor populære hans varer er nu. "Du kan fortælle, at folk er vigtigere for friske, regionale produkter," siger Elsäßer. Placeringen er også en grund til, at mange mennesker fra de omkringliggende byer som Heuberg, Rottweil og Trossingen besøger markedet.

oplevelser og tradition i dårlig Dürrheim

Atmosfæren på markedet beskriver Elsäßer som unik. "Det føles som i et slotcenter," forklarer han og understreger, at markedets oplevelse i Bad Dürrheim er meget forskellig fra andre byer som Tuttlingen eller sang. Kontakten med kunderne, hvoraf nogle var hans første kunder, gør shopping til en særlig oplevelse. ”Jeg nyder det stadig, selvom det undertiden ville være rart at bare være uden et marked,” indrømmer han med et smil.

Udviklingen af markedet gennem årene viser, hvor vigtigt et personligt forhold er mellem sælgere og kunder. Elsäßer, der yder et værdifuldt bidrag til regional fødevareforsyning med sin gård, forbliver loyal over for at tilbyde traditionen for friske og høje kvalitetsprodukter. Markedet i Bad Dürrheim er meget populært og tiltrækker adskillige besøgende, der ikke kun handler, men også nyder samfundet og den karakteristiske flair på dette specielle sted.

For mere information om tilbudene på Bad Dürrheim Weekly Market, Interessed Læs her