In Potsdam und der Umgebung haben sich Fischliebhaber schon früh auf die traditionelle Karpfensaison vorbereitet, die nicht nur an Silvester, sondern auch während der Weihnachtszeit gefeiert wird. In verschiedenen Fischrestaurants und -geschäften wird der Karpfen angeboten, um das Jahressende kulinarisch ausklingen zu lassen. Die Umfragen zeigen jedoch, dass die Nachfrage nach dem Karpfen in den letzten Jahren gesunken ist, wie Mirko Mannheim vom Fischerhof Seddin bestätigt. Dennoch bleibt der Karpfen ein fester Bestandteil vieler Feiertagsessen.
Das Fischrestaurant „Der Butt“ ist bekannt für seine regionalen Produkte und hat die Karpfensaison bereits eingeläutet. Hier wird ein frischer Karpfen nach traditioneller Art serviert und die Gäste können sich auf eine Vielzahl von Zubereitungsarten freuen. Alexander Wendland, der Inhaber des Restaurants, betont die Wichtigkeit von heimischen Fischen und gibt Tipps zur Zubereitung. Die Fische stammen sowohl aus deutschen Gewässern als auch von dänischen Züchtern. Auch im Fischerhof Potsdam findet man eine breite Palette von frisch abgefischtem Karpfen, der meist zwischen 1,5 und 4 Kilogramm wiegt und vor Ort sogar lebend ausgesucht werden kann.
Vielfältige Angebote zur Festzeit
Die Auswahl an Fischrestaurants und -geschäften in der Region ist groß. Neben dem traditionellen Karpfen werden auch andere Fischarten wie Forellen und Aal angeboten. Im Arielle in Werder etwa gibt es ein Lebendfischbecken, das die ganzjährige Fischzucht unterstreicht. Hier können Kunden Fische für den direkten Verzehr oder zur Mitnahme erwerben und genießen am Neujahrstag ein festliches Karpfenessen um 11.30 Uhr, das noch einige freie Plätze bietet.
Ob in der Fischerei Berner in Werder oder dem Fischerhof Seddin, die Vielfalt der Angebote und die Möglichkeit, frischen Fisch zu genießen, bleibt ein kulinarisches Highlight für viele Potsdamer. Trotz der sinkenden Nachfrage sind die Feiertage nach wie vor die Hauptzeit für Karpfenverkäufe, da viele Familien an ihren Traditionen festhalten.
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