Boj za kultúru Inn: Möbelhaus reštaurácie pod kritikou!

Boj za kultúru Inn: Möbelhaus reštaurácie pod kritikou!

VOL.AT, Österreich - Preferencia seniorov pre reštaurácie v obchodoch s nábytkom a maloobchodné reťazce sa zvyšuje. Podľa Vol.at si tieto gastronómie, najmä prostredníctvom svojich raňajok a populárnych klasík, ako je Schnitzel, tešia rastúcej popularite. Hovorkyňa Nicole Berkmann von Interspar potvrdzuje tieto trendy medzi seniormi, ktorí sa dokonca stretávajú pravidelne na mnohých miestach. Ale zatiaľ čo tieto reštaurácie mimoriadne prekvitá, sektor stravovania sa obáva mávať obavami o budúcnosť. Mike Pansi, zástupca reštaurátorov Vorarlberg, varuje, že cenové stratégie reštaurácií v obchode s nábytkom vytvárajú skreslenú konkurenčnú krajinu, ktorá ohrozuje tradičný život v krčme. „Dumpingové ceny nie sú udržateľné,“ vysvetľuje Pansi. Hovorí o nebezpečnej „lakomej mentalite“, ktorá ovplyvňuje nielen kvalitu, ale aj o hodnoty gastronómie.

Demografické zmeny a správanie spotreby

Dôvody trendu sú zložité. Zvyšujúce sa životné náklady a demografické zmeny spôsobujú, že mnohí seniori hľadajú lacné možnosti. Seniori stále viac žijú v malých domácnostiach a často samostatne, čo znižuje menej bežných jedál. Tieto reštaurácie vám ponúkajú nielen cenovo dostupné teplé jedlo, ale aj vítanú sociálnu interakciu. Podľa IW Köln, domácností 55 až 64-ročných výdavkov na reštaurácie mesačne viac ako 4,4 miliardy eur, čo ukazuje, že táto skupina je významnou podporou obchodu s stravovaním. Na základe tohto zázemia sa prístup k týmto gastronómom pre ľudí obmedzuje obzvlášť relevantný, pretože obchody s nábytkom sú často prístupné a ľahko dostupné verejnou dopravou.

Skutočnosť, že tieto zmeny tiež reagujú na sociálne potreby, sa stáva jasnejšie, ak sa pozriete na rastúci dopyt po alternatívach mäsa medzi mladšími spotrebiteľmi, zatiaľ čo klasické rakúske súdne tradície v senioroch naďalej dominujú. Vzhľadom na výzvy na trhu práce Pansi poznamenáva, že reštaurácie v obchode s nábytkom necvičia kuchárov, čo zvyšuje nedostatok kvalifikovaných pracovníkov v tomto odvetví. Kľúčom k udržaniu klasickej gastronómie nažive a k presadzovaniu proti rastúcej nadradenosti obchodného stravovania by mohlo byť príťažlivosť pre návrat k kvalite a regionálnosti.