Luptă pentru cultura hanului: restaurantele Möbelhaus sub critici!

Luptă pentru cultura hanului: restaurantele Möbelhaus sub critici!

VOL.AT, Österreich - Preferința persoanelor în vârstă pentru restaurantele din magazinele de mobilă și lanțurile de vânzare cu amănuntul crește. Potrivit Vol.at, aceste gastronomii, în special prin micul dejun și clasici populare, precum Schnitzel, se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare. Purtătorul de cuvânt, Nicole Berkmann von Interspar, confirmă aceste tendințe în rândul persoanelor în vârstă, care chiar se reunesc în mod regulat în multe locații. Dar, în timp ce aceste restaurante înflorește extraordinar, sectorul de catering este preocupat de fluturarea îngrijorării pentru viitor. Mike Pansi, un reprezentant al restauratorilor Vorarlberg, avertizează că strategiile de preț ale restaurantelor magazinului de mobilă creează un peisaj competitiv distorsionat, care pune în pericol viața tradițională a tavernei. „Prețurile de dumping nu sunt durabile”, explică Pansi. El vorbește despre o „mentalitate periculoasă și zgârie-horn” care afectează nu numai calitatea, ci și valorile gastronomiei.

Modificări demografice și comportament de consum

Motivele tendinței sunt complexe. Costul din ce în ce mai mare al vieții și schimbarea demografică obligă mulți seniori să caute opțiuni ieftine. Seniorii trăiesc din ce în ce mai mult în gospodării mici și deseori singuri, ceea ce face ca mesele să fie mai puțin frecvente. Aceste restaurante nu vă oferă doar o masă caldă la prețuri accesibile, ci și o interacțiune socială binevenită. Potrivit IW Köln, gospodăriile copiilor între 55 și 64 de ani cheltuiesc peste 4,4 miliarde de euro în restaurante pe lună, ceea ce arată că acest grup este un sprijin semnificativ pentru comerțul de catering. În acest context, accesul la aceste gastronomii pentru mobilitatea restricționată a persoanelor devine deosebit de relevantă, deoarece magazinele de mobilă sunt adesea accesibile și ușor accesibile de transportul public.

Faptul că aceste schimbări reacționează și la nevoile sociale devine mai clar dacă te uiți la cererea din ce în ce mai mare de alternative de carne în rândul consumatorilor mai tineri, în timp ce tradițiile judiciare clasice austriece din seniori continuă să domine. Având în vedere provocările pe piața muncii, Pansi observă că restaurantele magazinelor de mobilă nu antrenează bucătarii, ceea ce crește deficitul de lucrători calificați din industrie. Un apel pentru revenirea la calitate și la regiunea ar putea fi cheia pentru menținerea în viață a gastronomiei clasice și pentru a se afirma împotriva superiorității din ce în ce mai mari a cateringului comercial.