Lute pela cultura da pousada: os restaurantes de Möcelaus sob críticas!

Lute pela cultura da pousada: os restaurantes de Möcelaus sob críticas!

VOL.AT, Österreich - A preferência dos idosos por restaurantes em lojas de móveis e cadeias de varejo aumenta. De acordo com o Vol.at, essas gastronomias, em particular através do café da manhã e clássicos populares como Schnitzel, desfrutam de uma crescente popularidade. A porta -voz Nicole Berkmann von Interspar confirma essas tendências entre os idosos, que até se reúnem regularmente em muitos locais. Mas enquanto esses restaurantes estão florescendo extraordinariamente, o setor de catering está preocupado em acenar a preocupação com o futuro. Mike Pansi, um representante dos restauradores de Vorarlberg, alerta que as estratégias de preços dos restaurantes da loja de móveis criam um cenário competitivo distorcido que põe em risco a vida tradicional da Tavern. "O despejo de preços não é sustentável", explica Pansi. Ele fala de uma perigosa "mentalidade mesquinha" que afeta não apenas a qualidade, mas também os valores da gastronomia.

Alterações demográficas e comportamento de consumo

As razões para a tendência são complexas. O crescente custo de vida e mudança demográfica forçam muitos idosos a procurar opções baratas. Os idosos vivem cada vez mais em famílias pequenas e geralmente sozinhas, o que torna as refeições menos comuns. Esses restaurantes não apenas oferecem uma refeição quente acessível, mas também uma interação social bem -vinda. De acordo com IW Köln, as famílias do jogador de 55 a 64 anos gastam mais de 4,4 bilhões de euros em restaurantes por mês, o que mostra que esse grupo é um apoio significativo ao comércio de catering. Nesse contexto, o acesso a essas gastronomias para as pessoas restritas à mobilidade se torna particularmente relevante, uma vez que as lojas de móveis geralmente são acessíveis e facilmente acessíveis pelo transporte público.

O fato de essas mudanças também reagir às necessidades sociais se torna mais claramente se você olhar para a crescente demanda por alternativas de carne entre os consumidores mais jovens, enquanto as tradições judiciais clássicas austríacas nos idosos continuam a dominar. Em vista dos desafios no mercado de trabalho, a Pansi observa que os restaurantes de lojas de móveis não treinam chefs, o que aumenta a escassez de trabalhadores qualificados na indústria. Um apelo ao retorno à qualidade e à região pode ser a chave para manter viva a gastronomia clássica e se afirmar contra a crescente superioridade da catering comercial.